Свинина зі спеціями, запечена у фользі в духовці

Свинина, запечена у фользі в духовці

Свинина, запечена в духовці, — це ідеальна страва. По-перше, рецепт її приготування дуже простий, по-друге, вона потребує мінімум часу, по-третє, їй не потрібна особлива увага під час готування — її не треба мішати, перевертати тощо, по-четверте, вона дуже смачна і ароматна.

Щоб запекти свинину в духовці, вам знадобиться:

  • свинина (биток або лопатка) 400–800 г
  • сіль
  • приправа хмелі-сунелі
  • гірчиця в зернах
  • фольга
Свинина, запечена у фользі в духовці

Варіанти приправ для свинини

За бажанням м’ясо можна перчити, приправити паприкою, нашпигувати частиком та додати будь-які інші спеції на ваш смак. Ми описуємо мінімальний набір.

Розмір шматка м’яса залежить від розмірів вашої духовки: чим більша духовка, тим більший шматок можна запекти. Якщо покласти великий шматок м’яса у маленьку духовку, він підгорить і не пропечеться або буде пересушеним.

Крок перший: підготовка м’яса до запікання

Помити м’ясо. Вирізати кістки, якщо є. Якщо це биток і він вкритий шаром жиру, то цей жир краще зрізати, тому що у нього може бути неприємний запах старого жиру або м’ясо вийде занадто жирним.

Крок другий: підготовка фольги і деко

Відрізати шматок фольги з таким розрахунком, щоб у нього можна було загорнути все м’ясо. Покласти фольгу на деко або у керамічну форму.

Крок третій: спеції

Покласти м’ясо у фольгу. Натерти його сіллю, посипати хмелями-сунелями і зверху притрусити зернами гірчиці.

Свинина, запечена у фользі в духовці

Крок четвертий: запікання свинини

Закрити фольгу над м’ясом і поставити в духовку на 50 хвилин за температури 200 °С. Коли спливе цей час, розкрити фольгу і лишити м’ясо в духовці ще на 30 хвилин. М’ясо під час запікання може пахнути, ніби пригоріло, — таке трапляється, коли з фольги протікає жир на деко і пригорає. Нічого страшного в цьому немає.

Свинина, запечена у фользі в духовці

Крок п’ятий: маніпуляції з готовим м’ясом

Готове м’ясо вийняти з духовки і перекласти з фольги в ємність для зберігання. Краще зробити це, поки м’ясо гаряче, щоб жир, який натік у фольгу, лишився у фользі, а не прихолонув до м’яса.

Свинина, запечена у фользі в духовці

Їсти запечене м’ясо краще холодним — воно буде м’якшим. Різати треба поперек волокон.

От і все. Смачного!

За цим рецептом можна запікати і телятину.

До речі, запечена свинина добре смакує із часниковим салатом із моркви і плавлених сирків.

Закуски

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти