Домашній майонез із лимонним соком

Домашній майонез із лимонним соком

Один раз приготувавши майонез удома, я більше його не купляю. Домашній майонез легкий, ароматний і не забиває смак страви, а навпаки — увиразнює його. Спочатку я робила майонез із оцтом, але спробувавши рецепт із лимонним соком, відмовилася від оцту.

Фабричні яйця я сирими не вживаю. Тому, коли немає домашніх яєць, кладу в майонез перепелині. Замість одного курячого яйця я витрачаю майже десяток перепелиних, це дорожче, але безпечніше для здоров’я.

Олію краще брати фабричну рафіновану. Від домашньої олії майонез буде мати олійний аромат. Хоча, якщо вам подобається, то чому б і ні?

Інгредієнти для домашнього майонезу

  • 1,5 столової ложки лимонного соку
  • 1 куряче яйце (або 7—8 перепелиних яєць)
  • 0,5 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка цукру
  • 0,5 чайної ложки готової гірчиці
  • 300 мл соняшникової рафінованої олії
Домашній майонез із лимонним соком: інгредієнти
Інгредієнти для домашнього майонезу

Вихід майонезу із цих інгредієнтів — приблизно 250 г.

Як приготувати домашній майонез

  1. Перемішати лимонний сік, яйця, сіль, цукор, гірчицю.
  2. Поступово вливати олію і збивати блендерною насадкою, поки суміш не набуде потрібної консистенції.
  3. Перекласти майонез у банку і поставити на дві години в холодильник.
Домашній майонез із лимонним соком: готовий соус
Готовий домашній майонез

Поради

Перепелині яйця краще не розбивати, як курячі, а розрізати ножем.

Домашній майонез із лимонним соком: перепелині яйця
Перепелині яйця для домашнього майонезу

У мене немає блендера, тому я користуюся блендерною насадкою для міксера. Якщо у вас є блендер, ви можете робити майонез із його допомогою.

Домашній майонез із лимонним соком: блендерна насадка
Блендерна насадка для збивання майонезу

Олію можна влити одразу всю, але якщо її додавати поступово, то ви будете контролювати процес. Можливо, для загустіння вам знадобиться менше або більше олії.

Домашній майонез із лимонним соком: поступове вливання олії
Додавання олії в домашній майонез

На свій смак ви можете змінити пропорції інгредієнтів: додати більше солі, гірчиці або лимонного соку.

Скільки зберігається домашній майонез

Домашній майонез можна зберігати в холодильнику не більше 5 днів.

Краще робити домашній майонез маленькими порціями, які можна з’їсти за пару днів.

Домашній майонез із лимонним соком: готовий соус у банці
Домашній майонез у банці для зберігання

Закуски

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі коментарі проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти