Плюшки з цукром

Плюшки з цукром і корицею

Плюшки з цукром — одні з найулюбленіших смаколиків мого дитинства. Золотисто-коричневі запашні плюшки зі смачною солодкою скоринкою нагадують маленькі серця. А найкраще вони смакують із вершковим маслом і джемом, але їх можна їсти і просто так з чаєм або кавою.

Зробити плюшки можна із звичайного дріжджового тіста, детальний рецепт якого ви знайдете тут.

Інгредієнти для плюшок з цукром

для дріжджового тіста

  • 5 г сухих дріжджів
  • 2 яйця
  • 3 столових ложки цукру
  • 1 стакан теплого молока (або вода, або молоко + вода)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
  • 30 г соняшникової олії
  • для начинки
  • молоко
  • цукор

для прикрашання

  • 1 яйце
  • цукор
  • кориця

Приготування плюшок з цукром

Крок 1: готуємо дріжджове тісто

  1. Збити в піну цукор і яйця.
  2. Влити тепле молоко. Перемішати.
  3. Додати сіль і ванілін. Перемішати.
  4. Всипати 1 стакан просіяного борошна. Додати сухі дріжджі. Перемішати.
  5. Частинами досипати решту просіяного борошна, кожного разу перемішуючи тісто до однорідності.
  6. Під кінець видавити в тісті ямку і влити в неї розтоплене масло чи олію. Перемішати.
  7. Додати ще трохи борошна. Замісити тісто. За потреби додати ще борошна.
  8. Накрити рушником і залишити підходити приблизно на 2 години в теплому місці без протягів.

Крок 2: ліпимо плюшки

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, слід дуже добре і гарно вимісити його, підсипаючи на дошку потроху борошно. Я при цьому рахую до 100.

Застелити деко пекарським папером або силіконовим килимком.

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти на дошку, іншу — під рушник, щоб тісто не обвітрювалося.

Скатати із тіста ковбаску і порізати її на невеликі шматки. Кожен скатати в шар. Потім кожен шар розкатати в млинець.

Плюшки з цукром

Всі млинці змазати молоком за допомогою спеціального пензлика або пальців. Молока має бути дуже трохи, щоб тісто не стало занадто мокрим.

Посипати молоко цукром.

Скрутити кожен млинець у рулет.

Плюшки з цукром

Скласти всі рулети навпіл.

Плюшки з цукром

Ножем розрізати рулетики уздовж, але не до самого кінця.

Плюшки з цукром

Розвернути плюшки і перекласти на підготовлене деко.

Плюшки з цукром

Зробити те саме з другим шматком тіста.

Крок 4: прикрашаємо плюшки

Розбити в мисочку яйце, розбовтати його і змазати ним плюшки зверху. Потім посипати їх цукром і корицею.

Плюшки з цукром

Крок 5: випікаємо плюшки

Плюшки мають трохи розстоятися, приблизно 20 хвилин. Для цього їх слід залишити в теплому місці, де немає протягів.

Можна нічим зверху не накривати — тісто не встигне підсохнути.

Випікати плюшки приблизно 25 хвилин за температури 180 °С.

Плюшки з цукром

На фото, крім плюшок, є й інші булочки. Рецепт їх приготування аналогічний, відрізняється лише спосіб формовки. Про це — в окремій статті: Способи формовки дріжджових булочок.

Плюшки з цукром

Домашні пиріжки і булочки

Домашня випічка

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти