Вафельний торт готується дуже швидко, тому що для нього беруться готові інгредієнти. Але їсти його краще через кілька годин, щоб вафлі встигли розм’якнути від начинки. Тоді торт стане неповторно ніжним і соковитим.
Я не змішую для крему згущене молоко і вершкове масло, а додаю згущенку як є. До речі, зручніше брати згущенку не в банці, а в м’якому пакеті.
Варена згущенка (коричневого кольору) для цього рецепту не підходить, тому що вона не тече і нею незручно мастити вафлі.
Щоб вафельний торт не вийшов занадто солодким, кілька прошарків я змащую кислим джемом або повидлом. Найкраще як додаткова начинка мені смакує обліпиха, але цього року обліпихи немає, але є багато кизилового повидла. Торт виходить добрим також із смородиновим, малиновим, вишневим повидлом, головне, щоб ягоди були без великих кісточок. Можна взяти і варення, якщо воно не дуже рідке.
Кислинка не забиває солодкий смак, а тонко його підкреслює. Хоча це — справа смаку.
До речі в такий торт можна додати банан. Найкраще його натерти, тоді він добре придавиться верхнім коржиком.
Що знадобиться
- готові круглі вафлі (в моїй пачці було 7 коржів)
- 1 банка чи пачка згущеного молока
- повидло
- волоські горіхи
Вафлі для тортів бувають білі і коричневі — з какао. Іноді трапляються кольорові — рожеві, зелені, голубі, але я не беру такі вафлі, щоб зайвий раз не їсти фарбники.
Не беріть грубі вафлі з глибокими чарунками — це вафлі для м’ясної начинки, солодкий торт із них вийде не дуже вдалий. Також слідкуйте за датою виробництва, щоб вафлі не були старими.
Як приготувати вафельний торт
Розкладіть усі вафлі на столі.
Одну вафельну пластинку одразу відкладіть убік — це буде верх тортика.
Дві або одну вафлю (на ваш смак) змастіть повидлом. При цьому залишайте по краях приблизно 1 см сухим, щоб начинка не вилізла, коли торт буде стояти під вагою.
Решту вафель полийте згущеним молоком. Заливайте молоком не всі чарунки, а приблизно дві третини. Якщо залити все повністю, то коржі розм’якнуть і перетворяться на кашу. Край залишайте сухим.
Усі змащені вафлі або лише декілька посипте розтертими волоськими горішками. Буде смачніше, якщо перед цим горішки підсмажити.
Складіть вафлі одна на одну і накрийте зверху сухим коржем.
Перекладіть готовий тортик на тарілку або на дерев’яну дошку. Зверху на торт покладіть ще одну дощечку і поставте щось важке.
Залиште торт на кілька годин.
Ідеально, якщо вафельний тортик зробити ввечері, а їсти вранці.
До речі, такий тортик зручно брати із собою на пікнік.
