Сирний торт

Сирний торт з заварним кремом

Переваги цього рецепта сирного торта — простота, економність і швидкість. Якщо у вас маленьке деко (приблизно 20 см у діаметрі), то сирний торт вийде дуже високим. Тому для маленької духовки треба брати 1/2 порції. Діаметр торта на фото — 20 см.

Інгредієнти для сирного торта

Для сирних коржів

  • 200 г сиру
  • 2 яйця
  • 1 стакан цукру
  • 2 стакани борошна
  • 1 чайна ложка соди + оцет

Для заварного крему

  • 0,5 л молока
  • 2 яйця
  • 0,5 стакана цукру
  • 2 столові ложки борошна
  • 200 г вершкового масла

Інвентар

  • деко
  • пергамент для випікання

Приготування сирного торта

Крок 1: збити яйця з цукром

В глибоку миску розбити яйця і насипати цукор. Збити їх міксером до збільшення маси в об’ємі.

Сирний торт з заварним кремом
Сирний торт з заварним кремом

Крок 2: додати сир і соду

Додати сир і перемішати.

Сирний торт з заварним кремом

Потім соду (загасити оцтом) і перемішати.

Сирний торт з заварним кремом

Крок 3: додати борошно

Просіяти 1 стакан борошна.

Сирний торт з заварним кремом

Збити міксером до однорідності.

Для прослоювання коржів: варення з черешень без кісточок

Просіяти другий стакан борошна і замісити м’яке тісто.

Сирний торт

Крок 4: охолодити тісто для коржів

Розділити тісто на 8 рівних частин. Накрити його харчовою плівкою, щоб не підсихало, і поставити на 1 годину в холодильник.

Сирний торт

Крок 5: підготувати пергамент

Шашлик із свинини в маринаді із болгарським перцем і базиліком: рецепт

Із пергаменту нарізати кола або квадрати такого розміру, щоб на них можна було викласти коржі. Змащувати маслом не треба.

Сирний торт
Сирний торт

Крок 6: розкатати коржі

Розкатати кожну частину в тонкий пласт. Щоб тісто не прилипало до дошки та скалки, його слід притрушувати борошном.

Щоб вирізати з тіста правильне коло, можна використовувати кришку від каструлі відповідного діаметру або металеву форму для випікання.

Сирний торт

Вирізане з тіста коло покласти на пергамент.

Сирний торт

З обрізків тіста можна зробити ще кілька коржів, а решту спекти окремо. Їх можна буде подрібнити, а потім обсипати ними готовий торт.

Сирний торт

Крок 7: спекти сирні коржі

Коржі випікаються дуже швидко. За температури 180 °С на кожен корж треба приблизно 7 хвилин. Вони мають бути золотистого кольору.

Крок 8: охолодити сирні коржі

Дайте коржам вихолонути.

Сирний торт

Крок 9: приготування заварного крему

Для сирного торта підходить будь-який крем. Пропонуємо приготувати для нього заварний крем.

Збити яйця з цукром. Всипати борошно. Добре перемішати, щоб не було грудок, і влити все молоко. Поставити молочну суміш на невеликий вогонь і варити до загустіння. Дати крему трохи вихолонути. Коли він стане теплим, додати в нього м’яке вершкове масло і збити міксером.

Крок 10: фінальний акорд

Змазати сирні коржі заварним кремом. Врахуйте, що ці коржі мають добре просочитися кремом, інакше торт вийде сухим.

Прикрасьте сирний торт на свій смак. Торт на фото змащений зверху джемом.

Сирний торт

Домашня випічка / Домашні торти

Поділитися:  

Коментарі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти