Бісквіт: простий рецепт

Як приготувати бісквіт простий рецепт

Щоб бісквіт вийшов пишним і смачним, треба чітко дотримуватися пропорцій, вказаних у рецепті, не порушувати технологію приготування та не поспішати.

Що знадобиться для бісквіта:

  • 5 яєць (якщо яйця маленькі, то 6)
  • 1 стакан цукру (200 г)
  • 1 стакан борошна (160 г)
  • маргарин для змащування форми

Інвентар

  • роз’ємна металева форма для випікання бісквіта діаметром 22 см
  • пекарський папір

Як приготувати бісквіт

  1. Відділити жовтки від білків.
  2. Міксером збити білки до м’яких піків.
  3. Додаючи частинами цукор (загалом трохи більше ніж 1/2 стакану), збити білки до твердих піків.
  4. Збити жовтки до побіління, потроху додаючи решту цукру.
  5. Просіяти борошно перший раз.
  6. Акуратно перекласти суміш із жовтків у білки і перемішати.
  7. Частинами ввести борошно, просіюючи його другий раз прямо в суміш.
  8. Дно форми для випікання застелити пекарським папером, потім і папір, і стінки змастити маргарином.
  9. Вилити тісто у форму і розрівняти.
  10. Поставити у гарячу духовку і випікати приблизно 45 хвилин за температури 180 °С.
  11. Готовий бісквіт вийняти з духовки і дати охолонути у формі.

Бісквіт можна їсти як є, а можна розрізати на кілька коржів і змастити їх кремом або перекласти ягодами і зверху залити глазур’ю.

Як перевірити бісквіт на готовність?

Для цього знадобиться дерев’яна паличка (сірник, зубочистка або паличка для їжі). Опустіть її в тісто та одразу витягніть. Якщо паличка суха і чиста, бісквіт готовий. Якщо на неї налипло рідке тісто, значить, треба випікати далі.

Як перевірити бісквіт на готовність?
Палички для їжі, сірники та зубочистки для перевірки бісквіта на готовність

Правила приготування бісквіту, який завжди вдається:

  • Яйця мають бути щойно з холодильника.
  • Посуд для збивання яєць має бути сухим.
  • Білки збивати не більше 5 хвилин. Як тільки білки набудуть потрібної консистенції, слід припинити збивання, інакше вони розшаруються.
  • За цим рецептом не потрібен розпушувач.
  • Суміш із білків, жовтків і борошна слід перемішувати дуже акуратно, інакше вона опаде.
Як приготувати бісквіт простий рецепт
Збиті білки, жовтки і просіяне борошно для бісквіта
Як приготувати бісквіт простий рецепт
Бісквітне тісто

Бісквіт на фото нижче розрізаний на чотири коржа та перемазаний манним кремом і джемом із кизилу.

Як приготувати бісквіт простий рецепт
Бісквіт із манним кремом і джемом із кизилу

Домашня випічка

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти