Класичне пісочне тісто

Ніжне хрустке солодке пісочне печиво… Сирник на пісочному тісті… Тертий пиріг… Як зробити цю смакоту власноруч? Насправді дуже просто! Пропонуємо класичний рецепт пісочного тіста. Із нього можна зробити і пиріг, і печиво, і основу для чизкейків.

Інгредієнти для пісочного тіста

• 1 стакан цукру
• 1 пачка маргарину (200 г)
• 2 яйця
• 1 пачка майонезу (невелика), можна замінити на сметану
• ванілін
• 1 неповна чайна ложка соди + 3—4 краплі оцту
• 4 стакани борошна, як мінімум

Для випікання знадобиться велике прямокутне деко (сухе).

Приготування класичного пісочного тіста

Змішати і перетерти всі інгредієнти, крім борошна: крок 1

Розм’ягчити маргарин у мікрохвильовці. Для цього вистачить 20 секунд.

Додати цукор.

Ретельно перетерти ложкою цукор і маргарин.

По черзі вбити яйця. Знову розтерти усю суміш.

Як посолити вдома скумбрію: рецепт

Додати у суміш майонез або сметану. Добре вимішати ложкою. Звичайно, для розмішування можна використовувати і міксер зі спеціальними насадками для тіста, але насправді в цьому немає потреби.

Соду загасити оцтом (набрати соду в чайну ложку і зверху капати на неї оцет). За бажанням додати у суміш ванілін.

Просіяти борошно і всипати в  суміш: крок 2

Борошно просіювати і всипати по 1 стакану, кожного разу добре перемішуючи суміш. Борошно можна просіювати одразу над мискою із сумішшю.

Поступово тісто буде густішати.

Досипати борошно, поки тісто не стане ось таким.

Охолодити: крок 3

Пісочне тісто має вистоятися в холодильнику приблизно 1 годину. Щоб воно не пересихало, треба закрити миску з тістом або плівкою, або кришкою.

Розкатати тісто: крок 4

Тісто слід поділити на кілька частин. Кожну по черзі розкатувати на дошці (або просто на столі) до товщини 3—4 мм.

Якщо ви робите печиво, то для вирізання вам знадобляться фігурні формочки. Якщо їх немає, підійдуть стакани (рюмки) різного діаметру.

Якщо пиріг — розкатуйте тісто по розмірах вашої форми для випікання.

Випікання: крок 5

Деко не потрібно змащувати жиром. Випікати на сухому. Печеться за температури 180 °С приблизно 15 хвилин.