Смачний сирник зі сметаною на пісочному тісті

Смачний сирник на пісочному тісті

Таким смачним сирник в мене ще не виходив. Пісочне тісто у ньому дуже м’яке і крихке, а сирна маса — неймовірно ніжна та соковита. Не знаю, що дало йому такий чудовий смак: чи вдале тісто, чи хороший сир, чи ароматний ванілін (перший раз купила ванілін фірми «Приправка»). Сподіваюся, у вас теж усе вийде.

До речі, готується цей сирник дуже просто, навіть простіше, ніж мій улюблений за цим рецептом.

Продукти для сирника на тісті

для пісочного тіста

  • 220 г борошна
  • 0,5 чайної ложки розпушувача для тіста
  • 1 щіпка кам’яної солі
  • 50 г цукру
  • 100 г вершкового масла («Яготинське», 73%)
  • 1 яйце

для сирної начинки

  • 400 г сиру (у мене був сир фірми «Молокія»)
  • 150 мл 15-відсоткової сметани («Яготинська» у м’якому пакеті)
  • 80 г цукру
  • 2 яйця
  • 50 г картопляного крохмалю

для прикрашання

  • вишневе варення (можна й інше або взяти свіжі ягоди)
  • по щіпці спецій: кориці, коріандру, ванільного цукру або ваніліну

Інвентар

  • металева форма діаметром 24 см
  • пергамент для випікання

Я взяла металеву форму для бісквіту діаметром 22 см, і розкатала тісто в трохи грубший пласт, щоб воно в неї влізло.

Як приготувати сирник

Пісочне тісто

Насипте в глибоку миску просіяне борошно, розпушувач, сіль, цукор, порізане на дрібні шматочки вершкове масло.

Щоб масло було не дуже твердим, перед тим як почати готувати, вийміть його з холодильника і пару годин потримайте за кімнатної температури.

Розбийте всі інгредієнти блендером до сухої крихти, потім вбийте яйце і знову розмішайте блендером. Якщо тісто буде сильно липнути до рук, додайте ще трохи борошна і сформуйте з тіста шар. Перекладіть його в пакет і поставте на 30 хвилин в холодильник.

Сирна начинка

Розбийте сир блендером. Додайте сметану, цукор, яйця, крохмаль і подрібніть усе це до однорідності.

Випікання

Розкатайте тісто в пласт, ширший, ніж діаметр форми, щоб приблизно на половину закрити ним стінки форми.

Застеліть форму пергаментом, покладіть у неї тісто і вилийте на нього сирну масу.

На сир викладіть вишні. Якщо вони дуже мокрі, заздалегідь вийміть їх на тарілку і дайте стекти.

Рецепт вишневого варення без кісточок

Зверху посипте сир спеціями та ваніліном.

Розігрійте духовку і випікайте сирник 45 хвилин за температури 180 °С.

Смачний сирник на пісочному тісті
Сирник щойно з духовки

Сирник смачніший холодним.

Смачний сирник на пісочному тісті
Смакота!

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти