Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Минулого разу ми готували на основі із дріжджового тіста сирник з родзинками, а сирник з яблуками робили у квадратній формі без тістової основи.

Тепер я пропоную об’єднати ці два рецепти в один і спекти дуже смачний і гарний сирник з яблуками і гарбузом на дріжджовій основі.

Інгредієнти для сирника з яблуками і гарбузом на тісті

для дріжджового тіста

  • 5 г сухих або 25 г пресованих (живих) дріжджів
  • 1 яйце
  • 2 столових ложки цукру
  • 1 стакан теплої рідини (молоко, вода або молоко + вода)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
  • 20—30 г соняшникової олії

для сирної начинки

на 0,8 кг сиру

  • 3 яйця
  • 150 г цукру
  • 60 г манки
  • ванілін (за бажанням)

для шару з яблук і гарбуза

  • 5—6 яблук
  • шматок гарбуза (200—300 г)
  • кориця
  • цукор

Інвентар

  • кругле металеве деко діаметром 35 см

Приготування сирника з яблуками і гарбузом на тісті

Крок 1: готуємо дріжджове тісто для основи

Для приготування дріжджового тіста можна взяти за основу ось цей рецепт: Дріжджове тісто із сухих дріжджів.

Отже, змішати яйце, цукор, теплу рідину та сіль. Просіяти частину борошна, додати сухі дріжджі, перемішати, додати ще борошна.

Майже в самому кінці, коли тісто ще липне до рук, полити його олією і додати решту борошна. Вимісити і залишити на пару годин в теплому місці.

Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Крок 2: готуємо сирну начинку

Відділити білки від жовтків. Окремо збити міксером білки до твердих піків, окремо збити жовтки з цукром і ваніліном.

Сир перетерти руками або перекрутити на м’ясорубку.

Додати в сир манку, жовтки і білки. Ретельно, але обережно все перемішати.

Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Крок 3: викладаємо на деко тісто і сир

Вимісити тісто і розкатати його в не дуже тонкий пласт.

Викласти тісто на велике деко.

Металеве деко можна трохи змастити олією або застелити пергаментом для випікання чи силіконовим килимком.

На тісто викласти підготовлений сир і розрівняти.

Крок 4: прикрашаємо сирник яблуками і гарбузом

Помити яблука, очистити від шкірки і вирізати серцевину. Кожне яблуко розрізати на тоненькі дольки.

Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Гарбуз помити, розрізати, вийняти насіння. Відділити потрібний шматок. Зняти з нього шкірку і розрізати на великі шматки. Їх трошки приварити, щоб вони стали м’якішими, і вже потім різати на скибочки. Якщо в сирник покласти сирий гарбуз, то він не встигне спектися і буде напівсирим.

Викласти дольки яблук і гарбуза рядами зверху на сир, наполовину заглиблюючи їх у нього.

Притрусити яблука і гарбуз зверху корицею і цукром.

Залишити сирник в теплому місці приблизно на 20 хвилин.

Крок 5: випікаємо сирник

Сирник випікати в духовці приблизно 30 хвилин за температури 170 °С.

Якщо за цей час яблука не потемнішають і не стануть м’якими, підняти температуру до 200 °С і випікати ще приблизно 15 хвилин (при цьому бажано відключити нижній нагрівальний елемент у духовці).

Вийняти сирник з духовки і залишити у формі до повного охолодження.

Сирник з яблуками і гарбузом на тісті

Смачного!

Домашня випічка / Домашні сирники

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти