Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Основу для сирника можна зробити не тільки з пісочного тіста. Звичайне дріжджове тісто додасть сирнику вишуканості і м’якості. До того ж дріжджове тісто не таке жирне, як пісочне, а різні наповнювачі, наприклад, родзинки чи сухофрукти, можна покласти не тільки в сир, а й у дріжджове тісто.

Якщо ж ви хочете приготувати сирник все ж таки на основі з пісочного тіста, то рецепт тут: Сирник на основі з пісочного тіста.

Інгредієнти для сирника на дріжджовому тісті

для дріжджового тіста

  • 1/2 пачки сухих дріжджів (5 г)
  • 1 яйце
  • 2 столових ложки цукру
  • 1/2 стакана теплої рідини (молоко, вода або молоко + вода)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • ваніль (за бажанням)
  • 2 стакани борошна (приблизно 300 г)
  • 20 г розтопленого маргарину або соняшникової олії

для сирної начинки

на 0,5 кг сиру

  • 3 яйця
  • 100 г цукру
  • 50 г манки
  • ванілін (за бажанням)
  • 100 г родзинок

У сирну начинку можна додати за смаком: перетертий із цукром мак, банан, курагу, чорнослив, цукати, лимонну цедру або горіхи.

Приготування сирника із родзинками на дріжджовому тісті

Крок 1: готуємо дріжджове тісто

Рецепт приготування дріжджового тіста детально викладено тут: Дріжджове тісто із сухих дріжджів, тому не буду повторюватися. Єдине, на що слід звернути увагу, — на основу для сирника буде достатньо півпорції тіста, тому кількість інгредієнтів у цьому рецепті зменшено вдвічі.

Крок 2: готуємо сирну начинку

Відділити білки від жовтків. Окремо збити білки до твердих піків, окремо збити жовтки з цукром і ваніліном.

Залити родзинки окропом, промити і висушити на паперовому рушнику.

Сир перетерти руками або перекрутити на м’ясорубку. Додати в нього манку, родзинки, жовтки і білки. Ретельно, але обережно все перемішати.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Крок 3: викладаємо сирник у форму

Розкатати тісто в не дуже тонкий пласт. Викласти тісто у форму для випікання. Якщо форма металева, її можна або трохи змастити олією, або застелити пергаментом для випікання. Якщо форма силіконова, то з нею нічого робити не потрібно.

Тісто можна покласти так, щоб були бортики, а можна викласти і без бортиків, рівно.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

На тісто викласти сир і розрівняти.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Якщо у вас небагато сиру або невелике деко, тому залишилося зайве тісто, з нього можна наліпити булочки-равлики, плюшки та інші крендельки.

Крок 4: випікаємо сирник

Залишити сирник на розстойку в теплому місці. Приблизно через 20 хвилин відправити його в духовку.

Випікати за температури 180 °С приблизно 30 хвилин.

Вийняти з духовки і залишити у формі до повного охолодження.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Зверху сирник можна притрусити корицею.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Смачного!

Домашня випічка / Домашні сирники

Поділитися:  

Коментарі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти