Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Основу для сирника можна зробити не тільки з пісочного тіста. Звичайне дріжджове тісто додасть сирнику вишуканості і м’якості. До того ж дріжджове тісто не таке жирне, як пісочне, а різні наповнювачі, наприклад, родзинки чи сухофрукти, можна покласти не тільки в сир, а й у дріжджове тісто.

Якщо ж ви хочете приготувати сирник все ж таки на основі з пісочного тіста, то рецепт тут: Сирник на основі з пісочного тіста.

Інгредієнти для сирника на дріжджовому тісті

для дріжджового тіста

  • 1/2 пачки сухих дріжджів (5 г)
  • 1 яйце
  • 2 столових ложки цукру
  • 1/2 стакана теплої рідини (молоко, вода або молоко + вода)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • ваніль (за бажанням)
  • 2 стакани борошна (приблизно 300 г)
  • 20 г розтопленого маргарину або соняшникової олії

для сирної начинки

на 0,5 кг сиру

  • 3 яйця
  • 100 г цукру
  • 50 г манки
  • ванілін (за бажанням)
  • 100 г родзинок

У сирну начинку можна додати за смаком: перетертий із цукром мак, банан, курагу, чорнослив, цукати, лимонну цедру або горіхи.

Приготування сирника із родзинками на дріжджовому тісті

Крок 1: готуємо дріжджове тісто

Рецепт приготування дріжджового тіста детально викладено тут: Дріжджове тісто із сухих дріжджів, тому не буду повторюватися. Єдине, на що слід звернути увагу, — на основу для сирника буде достатньо півпорції тіста, тому кількість інгредієнтів у цьому рецепті зменшено вдвічі.

Крок 2: готуємо сирну начинку

Відділити білки від жовтків. Окремо збити білки до твердих піків, окремо збити жовтки з цукром і ваніліном.

Залити родзинки окропом, промити і висушити на паперовому рушнику.

Сир перетерти руками або перекрутити на м’ясорубку. Додати в нього манку, родзинки, жовтки і білки. Ретельно, але обережно все перемішати.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Крок 3: викладаємо сирник у форму

Розкатати тісто в не дуже тонкий пласт. Викласти тісто у форму для випікання. Якщо форма металева, її можна або трохи змастити олією, або застелити пергаментом для випікання. Якщо форма силіконова, то з нею нічого робити не потрібно.

Тісто можна покласти так, щоб були бортики, а можна викласти і без бортиків, рівно.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

На тісто викласти сир і розрівняти.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Якщо у вас небагато сиру або невелике деко, тому залишилося зайве тісто, з нього можна наліпити молочні булочки, плюшки та інші крендельки.

Крок 4: випікаємо сирник

Залишити сирник на розстойку в теплому місці. Приблизно через 20 хвилин відправити його в духовку.

Випікати за температури 180 °С приблизно 30 хвилин.

Вийняти з духовки і залишити у формі до повного охолодження.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Зверху сирник можна притрусити корицею.

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Смачного!

Сирник із родзинками на дріжджовому тісті

Домашній сирник

Домашня випічка

Поділитися:  

Коментарі

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти