Різдвяний кекс із сухофруктами

Різдвяний кекс із сухофруктами

Випічка, яку можна приготувати за пару днів до свята, — це чудова можливість для господині зменшити кількість справ, які залишаються на останній день. Наприклад, коржі для деяких тортів печуть за пару днів, а напередодні лише промазують їх кремом. А як щодо місяця? Так, різдвяний кекс за цим рецептом готується за місяць до Різдва, коли ще не почалася передноворічна метушня і вільного часу набагато більше.

Кекс із сухофруктами, вимоченими в ромі або коньяку, настоюється місяць і набуває чудового вишуканого аромату. При цьому кекс залишається таким м’яким, що ніхто не здогадається, скільки часу минуло від його дня народження.

Єдина складність — надійно сховати різдвяний кекс, щоб ніхто не скуштував його раніше призначеного часу.

Інгредієнти для різдвяного кексу із сухофруктами

для тіста

  • 200 грамів вершкового масла
  • 200 грамів коричневого цукру (можна замінити білим цукром)
  • 4 яйця
  • 250 грамів борошна

для начинки

  • 150 грамів світлих родзинок
  • 150 грамів темних родзинок
  • 100 грамів цукатів
  • 50 грамів сушених фруктів (яблук, груш, слив, абрикосів, вишень та ін. — на власний смак)
  • 50 грамів рому (коньяку або бренді)

Інвентар

  • форма з діркою для випікання кексу діаметром 20 см
  • або форми для маффінів

Приготування різдвяного кексу із сухофруктами

Крок 1: готуємо форму для кексу

Якщо кругла форма з діркою — металева, то її слід змазати маргарином або олією і притрусити манкою, щоб готовий кекс було легше виймати.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Силіконові форми змащувати не потрібно.

Крок 2: готуємо сухофрукти

Мінімум за 1 день замочити сухофрукти в ромі, коньяку або бренді. Для цього зважити необхідну кількість родзинок, цукатів, сушених фруктів. Великі шматочки можна порізати ножицями. Покласти їх у скляну банку, залити спиртним і закрити кришкою. Стряхнути.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Якщо сухофрукти стоять більше 1 доби, кожного наступного дня їх треба струшувати 1—2 рази.

Кількість сухофруктів можна зменшити на власний смак або змінити їх співвідношення.

Крок 3: Збиваємо вершкове масло з цукром і яйцями

Вершкове масло кімнатної температури збити з цукром у світлий крем.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Різдвяний кекс із сухофруктами

Додаємо по одному яйця і кожного разу збиваємо масу.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Різдвяний кекс із сухофруктами

Крок 4: Додаємо борошно

Борошно просіяти, всипати в нього розпушувач і порціями додавати в тісто, продовжуючи збивати.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Різдвяний кекс із сухофруктами

Крок 5: Додаємо сухофрукти

В майже готове тісто всипати сухофрукти і розмішати ложкою або силіконовою лопаткою.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Сухофрукти мають рівномірно розподілитися по всій масі.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Крок 6: Випікаємо різдвяний кекс

Перекласти тісто у форму або формочки і розрівняти верх лопаткою.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Поставити форми в духовку.

Випікати приблизно 1 годину 30 хвилин за температури 150—160 °С.

Краще спочатку включити духовку на 1 годину. Якщо за цей час кекс зверху сильно зарум’яниться, його слід накрити пергаментом для випікання і тільки потім включати духовку ще на 30 хвилин.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Крок 7: Ховаємо різдвяний кекс

Коли різдвяний кекс повністю вихолоне, загорнути його в харчову плівку і сховати на зберігання.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Його можна зберігати і на холоді, наприклад, на балконі, і в теплі, наприклад, в буфеті.

Сподіваюся, через місяць ви будете приємно вражені смаком різдвяного кексу.

Різдвяний кекс із сухофруктами

Різдвяний кекс із сухофруктами

Домашній кекс

Смачна домашня випічка

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти