Дріжджовий пиріг із капустою

Цей пиріг із капустою в усьому звичайний. Звичайне дріжджове тісто, звичайна начинка із тушкованої капусти. Незвичайний в ньому тільки зовнішній вигляд та смак. Ніжне м’яке тісто якнайкраще смакує з тушкованою капустою, а якщо ще взяти шматочок сала і помідорку…

Інгредієнти для пирога з капустою

для дріжджового тіста

10 г сухих дріжджів (2 чайних ложки)
2 яйця
2 столових ложки цукру
1 стакан теплого молока та води (у співвідношенні 1:1)
1/4 чайної ложки солі
3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
20—30 г соняшникової олії

для начинки

капуста білокачанна
сіль
цибуля
олія
сметана

для прикрашання

1 яйце

Приготування пирога з капустою

Крок 1: готуємо дріжджове тісто із сухих дріжджів

Детально, як приготувати дріжджове тісто, описано та проілюстровано тут: Рецепт дріжджового тіста із сухих дріжджів. Не буду повторюватися.

Крок 2: готуємо начинку із капусти

Капусту помити і дрібно нарізати. Скільки капусти? Повну сковорідку! Враховуйте, що під час тушіння-жаріння капуста зменшиться в об’ємі, тому накладайте її побільше. Якщо залишиться зайва начинка, її можна просто з’їсти.

Капусту можна стушкувати в олії з цибулькою і покласти під кінець 2—3 ложки сметани, а можна протушити з грибами і морквою. Робіть так, як вам більше до вподоби.

Перш ніж викладати капусту в тісто, вона має трохи охолонути, тому за її приготування краще братися одразу, як ви поставите підходити тісто.

Крок 3: розкатуємо тісто і формуємо пиріг

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, вимісити його, підсипаючи за потреби борошна.

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти під рушник, іншу розкатати в тонкий круглий пласт і викласти на її середину капусту.

Розрізати тісто з боків на смужки, як на фото.

Потім по черзі завертати кожну смужку на капусту. Вийде красиве переплетіння.

Деко застелити пекарським папером і покласти на нього пиріг.

Зробити те саме з другим шматком тіста. Або приготувати з нього щось інше, наприклад, булочки-завиванці. Нижче на фотографії пирога на деко ви бачите якраз їх.