Пиріг хризантема солодкий

Пиріг хризантема солодкий

Пиріг хризантема має дуже ефектний вигляд. Просте дріжджове тісто, проста начинка, але ваші домочадці або гості, безперечно, будуть приємно вражені. До того ж цей пиріг дуже смачний і гарний не тільки ззовні, а й в розрізі.

Начинка для пирога хризантема може бути різною. Його можна приготувати з м’ясом, картоплею, цибулею або варенням. Я пропоную солодкий рецепт — із сиром і родзинками.

Інгредієнти для пирога хризантема

для дріжджового тіста

  • 5 г сухих або 25 г пресованих (живих) дріжджів
  • 1 яйце
  • 2 столових ложки цукру
  • 1 стакан теплої рідини (молоко, вода або молоко + вода)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
  • 20—30 г розтопленого маргарину, вершкового масла або соняшникової олії

для начинки

  • сир (домашній або покупний) 300 г
  • 0,5 стакана цукру (якщо ви не любите дуже солодке, то цукру можна покласти менше)
  • 2 яйця
  • 100 г родзинок
  • цедра з половинки 1 лимона (за бажанням)
  • 1 чайна ложка ванільного цукру (за бажанням)

для прикрашання

  • 1 яйце (за бажанням)
  • цукор

Приготування пирога хризантема

Крок 1: готуємо тісто

Змішати інгредієнти для дріжджового тіста. Детальніше, як це зробити, читайте у статті Рецепт дріжджового тіста із сухих дріжджів.

Якщо у вас живі дріжджі, то все робиться аналогічно, окрім порядку додавання інгредієнтів. Спочатку слід розтерти живі дріжджі з цукром, а потім додавати все інше.

Накрити тісто рушником і лишити в теплому місці, щоб підійшло, а поки що зайнятися приготуванням начинки.

Крок 2: готуємо начинку для пирога хризантема

Розтерти сир. Це можна зробити або руками, або перекрутити сир на м’ясорубку.

Розбити яйця, відділивши білки від жовтків. Білки збити до стійкої піни. Жовтки збити з цукром.

Родзинки залити окропом, промити і просушити паперовим рушником.

Обережно об’єднати сир, білки, жовтки, родзинки.

Пиріг хризантема солодкий

Ретельно перемішати вручну силіконовою лопаткою або ложкою. Додати, за бажанням, ванільний цукор та цедру лимону.

Пиріг хризантема солодкий

Крок 3: розкатуємо тісто

Тісто поділити на дві частини. Одну взяти в роботу, іншу накрити рушником, щоб не підсихала.

З тіста сформувати довгу ковбаску і порізати її на шматки. Кожний шматок скатати в кульку, а потім кожну кульку розкатати в млинець.

На млинці викласти начинку.

Пиріг хризантема солодкий

Тісто скласти як хустинку — один раз навпіл, потім другий раз. Зліплювати краї не треба.

Пиріг хризантема солодкий

Одразу викладати пелюстки у форму. Це може бути силіконова форма чи металева, застелена папером для випікання. Викладати пелюстки треба не дуже щільно, оскільки тісто підійде.

Те саме зробити й з другою частиною тіста.

Розмір пирога залежить від розміру вашої форми.

Пиріг хризантема солодкий

Якщо у вас залишиться тісто, то з нього можна спекти булочки-равлики. А якщо залишилось і тісто, і начинка, то можна зліпити кілька ватрушок.

Крок 4: прикрашаємо пиріг

Розбити яйце в миску і змазати ним пиріг. Зверху посипати цукром

Дати тісту розстоятися приблизно 20 хвилин.

Крок 5: випікаємо пиріг хризантема

Печеться такий пиріг дуже швидко. За температури 180 °С приблизно 25 хвилин. Слідкуйте за процесом, оскільки змащене яйцем тісто швидко темнішає і може виглядати підгорілим.

Пиріг хризантема солодкий

Пиріг Хризантема із сиром краще смакує охолодженим.

Пиріг хризантема солодкий

Домашня випічка / Домашні пироги

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти