Весною зелень на городі така яскрава, гарна і довгоочікувана, що просто неможливо не зробити пиріжки. Випічка із зеленою цибулею виходить особливо ароматною.
Інгредієнти для пиріжків з сиром і зеленою цибулею
для дріжджового тіста
- 10 г сухих або 25 г пресованих (живих) дріжджів
- 1 яйце
- 1 неповний стакан теплої води
- 1/4 чайної ложки солі
- 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
- 30 г соняшникової олії
для начинки
- зелена цибуля — одна велика жменька не різаних пір’їв
- сир — приблизно 400 г
- сіль — за смаком
- 1 яйце
Як приготувати пиріжки з сиром і цибулею
- Зробити дріжджове тісто. Як саме, читайте у цьому рецепті. Зауважте, що цукор класти не треба.
- Поки тісто підходить, можна приготувати начинку. Спершу, помити і порізати зелену цибулю, потім розім’яти сир (руками, виделкою або ложкою) і все — сир, цибулю, сіль і яйце — добре перемішати.
- Розкатати з тіста кружечки, розкласти по них начинку і зліпити пиріжки.
- Викласти пиріжки на деко, застелене пергаментом для випікання, накрити рушником і залишити в теплому місці на 20 хвилин.
- Випікати в духовці за середньої температури (175 °С) 20—25 хвилин.

Пиріжки з сиром печуться швидко і виходять дуже м’якими та ароматними.
Крім зеленої цибулі, сирну начинку можна доповнювати кропом, молодою кропивою, шпинатом та іншою зеленню. Кропиву не забудьте перед використанням опустити в окроп на кілька секунд.