Пиріг із сирного тіста з вишнями

Сирний пиріг з вишнями

Тісто із сиром для пирога за цим рецептом виходить м’яке і ніжне. Його прекрасно доповнює соковита начинка, яка не пересушується завдяки тому, що пиріг закритий. Найкраще сирний пиріг смакує з вишнями — консервованими або свіжими. Його зручно не тільки подавати на стіл, а й брати із собою на дачу або виїзд на природу.

Інгредієнти для тіста з сиром:

  • 1 пачка маргарину або вершкового масла (250 г)
  • 250—300 г сиру (магазинного або домашнього)
  • 3 яйця
  • 1,5 стакану цукру
  • 0,5 чайної ложки соди + оцет
  • щіпка солі
  • мінімум 4 стакани борошна (650 г)

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Начинка для сирного пирога

Інвентар

  • велике квадратне деко
  • папір для випікання (за бажанням)

Порядок приготування сирного тіста

Крок 1: збити яйця

Добре збити яйця з цукром — спочатку збити яйця, а потім, продовжуючи збивати, потроху всипати цукор.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 2: додати сир

У яйця вмішати сир. Найкраще робити це не ложкою, а рукою. Щоб не забруднити руку, можна скористатися поліетиленовими рукавичками. Сир треба чавити пальцями і одночасно перемішувати з усією масою.

Ще один варіант підготувати сир — перекрутити його на м’ясорубку.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 3: додати маргарин або масло

Масло або маргарин треба трохи розм’ягчити. Для цього достатньо поставити маргарин чи масло на 20 секунд в мікрохвильовку. Маргарин чи масло вмішати в суміш.

Крок 4: погасити соду

Посолити суміш, перемішати і додати соду, погашену оцтом.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 5: додати борошно

Вмішувати в тісто треба просіяне борошно. Кількість борошна, яка потрібна, залежить від жирності сиру — чим він жирніший, тим більше борошна візьме тісто. В результаті воно має вийти схожим на пісочне тісто, але трохи м’якішим. Також тісто може бути липким. Його доволі важко вимішувати.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 6: викласти тісто на деко

Найкраще взяти велике деко (30 на 35 см). Але можна викладати тісто і в маленькі форми (в тому числі й силіконові) — у цьому разі ділити тісто на частини треба за кількістю форм, які ви плануєте використовувати.

Змастити деко олією. Для цього зробити на ньому сітку з олії. а потім розмазати її пальцем. Багато олії наливати не треба.

Або можна застелити деко папером для випікання. У цьому випадку змащувати маслом не потрібно.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Тісто поділити на 2 частини.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Розкатати одну з них і викласти на деко. Тісто можна не розкатувати, а рвати на шматки і розчавлювати їх пальцями. На фото показані обидва варіанти.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 7: начинка для сирного пирога

Викласти на тісто, яке лежить на деко, начинку.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Зверху закрити пластом тіста, розкатаним з другої частини.

Щоб тісто не вздулося під час випікання, треба проколоти його виделкою в кількох місцях.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Крок 8: випікання сирного пирога

Випікати за температури 175—180 °С приблизно 30—40 хвилин. Пиріг має зарум’янитися. Перевіряти на готовність можна зубочисткою.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Ось так (на фото нижче) виглядає сирний пиріг, якщо в середину покласти свіжі вишні.

Пиріг із сирного тіста з вишнями

Сирний пиріг з вишнями

Домашній пиріг

Домашня випічка

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти