Пиріг із капустою

Пиріг із капустою

Цей пиріг із капустою в усьому звичайний. Звичайне дріжджове тісто, звичайна начинка із тушкованої капусти. Незвичайний в ньому тільки зовнішній вигляд та смак. Ніжне м’яке тісто якнайкраще смакує з тушкованою капустою, а якщо ще взяти шматочок сала і помідорку…

Інгредієнти для пирога із капустою

для дріжджового тіста

  • 5 г сухих дріжджів
  • 2 яйця
  • 2 столових ложки цукру
  • 1 стакан теплого молока та води (у співвідношенні 1:1)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
  • 20—30 г соняшникової олії

для начинки

  • капуста білокачанна
  • сіль
  • цибуля
  • олія
  • сметана

для прикрашання

  • 1 яйце

Приготування пирога із капустою

Крок 1: готуємо дріжджове тісто із сухих дріжджів

Детально, як приготувати дріжджове тісто, описано тут: Рецепт із фото дріжджового тіста із сухих дріжджів. Не буду повторюватися.

Крок 2: готуємо начинку із капусти

Капусту помити і дрібно нарізати. Скільки капусти? Повну сковорідку! Враховуйте, що під час тушіння-жаріння капуста зменшиться в об’ємі, тому накладайте її побільше. Якщо залишиться зайва начинка, її можна просто з’їсти.

Пиріг із капустою

Капусту можна стушкувати в олії з цибулькою і покласти під кінець пару ложок сметани, а можна протушити з грибами і морквою. Робіть так, як вам більше до вподоби.

Перш ніж викладати капусту в тісто, вона має трохи охолонути, тому за її приготування краще братися одразу, як ви поставите підходити тісто.

Крок 3: розкатуємо тісто і формуємо пиріг

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, вимісити його, підсипаючи за потреби борошна.

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти під рушник, іншу розкатати в тонкий круглий пласт і викласти на її середину капусту.

Розрізати тісто з боків на смужки, як на фото.

Пиріг із капустою

Потім по черзі завертати кожну смужку на капусту. Вийде красиве переплетіння.

Пиріг із капустою

Деко застелити пекарським папером і покласти на нього пиріг.

Зробити те саме з другим шматком тіста. Або приготувати з нього щось інше, наприклад, булочки-завиванці. На фотографії нижче пирога на деко ви бачите якраз їх.

Крок 4: прикрашаємо пиріг

Розбити в блюдце яйце, розбовтати його і змазати зверху пиріг.

Пиріг із капустою

Крок 5: випікаємо пиріг із капустою

Залишити пиріг в теплому місці десь на 20 хвилин. Рушником не накривати.

Потім поставити пиріг в духовку і випікати приблизно 25—30 хвилин за температури 180 °С до красивої підпеченої скоринки.

Пиріг із капустою

Розрізати пиріг на шматочки краще, коли він охолоне.

Пиріг із капустою

Пиріг із капустою

Домашній пиріг

Домашня випічка

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти