У дитинстві печиво без яєць за цим рецептом здавалося мені самим смачним. Тепер я знаю, що є багато чого набагато смачнішого, але це печиво теж люблю. По-перше, воно дуже ситне, по-друге, на нього можна витратити рештки кислого молока або кефіру, які ніхто не хоче допивати, по-третє, яйця не потрібні, по-четверте, воно справді смачне, по-п’яте, за цим рецептом печива виходить дуже багато.
Інгредієнти для печива на кефірі без яєць
для тіста
- 1/2 л кефіру або кислого молока
- 1 стакан цукру
- 4 столових ложки олії
- 4 столових ложки меду
- 1 столова ложка соди
- 1 чайна ложка кориці
- 2 столових ложки какао
- борошно (приблизно 1 кг)
для помадки (за бажанням)
- 50 г води
- 1 стакан цукру
Інвентар
- формочки для вирізання печива або тонкий стакан
- пергамент для випікання
- велике металеве деко
Приготування печива на кефірі без яєць
Крок 1: готуємо тісто
Одразу змішати кефір (або кисле молоко), цукор, олію, мед, корицю і какао.
Ретельно перемішати все ложкою.
Додати соду і перемішати.
По стакану просіювати в суміш борошно і перемішувати.
По консистенції тісто має бути як на вареники.
Я не вказала, скільки точно треба борошна, тому що кожного разу виходить по-різному. Це залежить від жирності кефіру (кислого молока).
Крок 2: розкатуємо тісто і вирізаємо печиво
Розділити тісто на кілька частин, які зручно розкатувати.
Розкатати в пласт завтовшки приблизно в 1 см.
Вирізати з тіста печиво. Для цього можна скористатися звичайним тонким стаканом або спеціальними формочками. Якщо ви хочете квадратне печиво, то тісто можна просто порізати ножем.
Крок 3: випікаємо печиво без яєць в духовці
Деко застелити пергаментом для випікання і перекласти на нього вирізане печиво.
Між печивом лишати не менше 1 сантиметра вільного місця, щоб воно не склеїлося під час випікання.
За бажання, можна в печиві видавити виделкою візерунки.
Печиво печеться приблизно 25 хвилин при 175 °С.
Крок 4: готуємо помадку
Коли печиво охолоне, приготувати помадку. Цукор залити водою і варити на слабкому вогні 3 хвилини. Гарячою помадкою полити печиво зверху і охолодити.
Я помадку роблю дуже рідко, тому що печиво смачне і без неї.
