Новорічне пісочне печиво

Двошарове пісочне печиво з джемом, притрушене цукровою пудрою, якнайкраще підійде для святкування Нового року. Однак його можна приготувати і на День святого Миколая, і на Різдво, і на День святого Валентина у вигляді сердечок, і взагалі — в будь-який день року. Змінюючи форму та спосіб прикрашання печива, його можна робити кожного разу неповторним, але водночас таким саме смачним.

Інгредієнти для новорічного пісочного печива

Для пісочного тіста

1 стакан цукру
1 пачка маргарину (200 г)
2 яйця
1 пачка майонезу (невелика), можна замінити на сметану
ванілін
1 неповна чайна ложка соди + 3—4 краплі оцту
4 стакани борошна, як мінімум

Для начинки

Джеми
Перетерті волоські горіхи

Для прикрашання печива

Цукрова пудра

Для випікання знадобиться велике прямокутне деко (сухе)

Як спекти новорічне пісочне печиво

Крок 1: змішати і перетерти всі інгредієнти, крім борошна

Розм’ягчити маргарин у мікрохвильовці або на плиті.

Додати цукор.

Ретельно перетерти цукор і маргарин.

Вбити яйця. Теж розтерти.

Додати майонез або сметану. Добре вимішати.

Соду загасити оцтом. За бажанням додати ванілін.

Крок 2: просіяти борошно і всипати в суміш

Борошно всипатипо 1 стакану, кожного разу добре перемішуючи суміш.

Поступово тісто буде густішати.

Досипати борошно, поки тісто не стане ось таким.

Крок 3: охолодити

Накрити миску з тістом або плівкою, або кришкою і поставити в холодильник приблизно на 1 годину.

Крок 4: розкатати тісто і вирізати печиво

Для вирізання печива можна використовувати фігурні формочки. Якщо їх немає, підійдуть стакани (рюмки) різного діаметру.

Якщо ви хочете зробити двохшарове печиво, то вирізайте по дві заготовки для кожного: основу (коло без дірки) і верхню частину (з діркою в центрі).

Тісто слід поділити на кілька частин. Кожну по черзі розкатувати на дошці (або просто на столі) до товщини 3—4 мм і вирізати заготовки для печива.

Крок 5: випікання

Деко не потрібно змащувати жиром. Випікати на сухому. Печеться за температури 180 °С приблизно 10 хвилин. Заготовки з діркою випікаються швидше, ніж основи.

Крок 6: зклеювання

На основу печива намазати джем. Мені найбільше подобається обліпиховий, але можна взяти різні за кольором джеми, наприклад, з обліпихи і чорної смородини — жовто-коричневий і вишневий. За бажанням джем можна притрусити подрібненими волоськими горіхами.