Шоколадні кекси-сердечки

Кекси-сердечки — чудовий подарунок коханій людині на День святого Валентина або день народження. Вони мають насичений шоколадний смак і спокусливий вигляд, а простий рецепт по силах кулінару з будь-яким рівнем здібностей.

Єдина складність — для випікання кексів-сердечок потрібно мати відповідні силіконові формочки. Мої формочки дуже маленькі, їх діаметр — не більше 3 см. Однак можна використовувати і більші формочки, і навіть спекти з цього тіста один великий кекс.

Готові кекси можна по-різному оформити. Їх достатньо посипати цукровою пудрою, але за бажання їх розрізають на дві частинки, намазують кремом і склеюють. Крем можна замінити джемом.

Інгредієнти для шоколадних кексів-сердечок

для тіста

• 100 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 2 маленьких яйця
• 125 г борошна
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 25 г какао-порошку
• 1—2 столова ложка молока
• цукрова пудра для прикрашання
• соняшникова олія для змазування формочок

для крему з маршмелоу (готується за бажанням)

• 125 г білого маршмелоу
• 50 мл молока
• 125 г вершкового масла

Інвентар

• силіконові формочки-сердечки

Приготування шоколадних кексів-сердечок

Крок 1: змішуємо масло, цукор та яйця

За 2—3 години до того, як почати готувати тісто для кексів, слід вийняти масло з холодильника, щоб воно зігрілося і стало м’яким. Якщо немає часу чекати, масло можна розм’якшити в мікрохвильовці. Для цього достатньо поставити його на 20 секунд.

Розтерти м’яке масло з цукром в пишну світлу масу.

По одному додати яйця. Щоб маса не розшаровувалася, з кожним яйцем можна досипати трохи борошна від загальної кількості.

Крок 2: додаємо борошно і какао

Додати в майбутнє тісто какао.

Просіяти борошно і додати розпушувач.

Розтирати все це, поки тісто не стане однорідним.

Додати 1 чи 2 столових ложки молока залежно від консистенції тіста. Воно має бути достатньо вологим, щоб легко заповнити формочку, але не мокрим.

Крок 3: розкладаємо тісто по формочках

Формочки краще трохи змастити олією, щоб тісто легко відійшло від рельєфних стінок. Для цього капнути на дно кожної формочки буквально дві-три краплі масла і розмазати його по стінках.

За допомогою двох чайних ложок розкласти тісто по формочках. Форми заповнювати на 2/3.

Крок 4: випікаємо кекси-сердечки

Формочки з кексами поставити в розігріту до 180 °С духовку.

Випікати 10—15 хвилин. Кекси мають піднятися і стати твердими на дотик.

У мене формочок замало, тому я наповнюю їх тістом по 2—3 рази і випікаю.

Крок 5: прикрашаємо кекси-сердечки

Посипати кекси зверху цукровою пудрою.

Якщо ви хочете перемазати кексики кремом, то для цього згодиться будь-який крем — заварний, манний, масляний. Підійдуть навіть джеми і повидло.

Пропоную приготувати для цих кексів дуже смачний швидкий крем з маршмелоу.

Приготування крему з маршмелоу

Крок 1: молоко + маршмелоу

Розтопити маршмелоу в молоці. Залишити суміш, щоб вона трохи охолола.

Крок 2: + масло

Розтерти масло до білого і частинами додавати в молоко з маршмелою, ретельно розтираючи, щоб вийшла однорідна суміш.

Залишити до повного охолодження.

Крок 3: прикрашання

Кекси розрізати навпіл, намазати кремом і склеїти.

Якщо ви збираєтеся дарувати кекси-сердечки, то потурбуйтеся про гарну упаковку для них.

Сподобався рецепт, але зараз не маєте часу, щоб випробувати його?

Зберігайте до себе в Pinterest. Коли захочете спекти кекси-сердечки, зможете швидко знайти, як їх готувати.