Булочки равлики з цукром

Смачні солодкі булочки равлики з цукром — найпростіше, що можна спекти із дріжджового тіста при мінімумі інгредієнтів. Їх можна зробити просто з молоком та цукром, а можна додати родзинки, інші сухофрукти, мак, корицю або імбир. Навіть можна змазати тонким шаром збитого з білками сиру. Все залежить від наявних у вас продуктів та настрою.

Взагалі булочки-равлики – це один із способів формовки дріжджового тіста, тому з тіста за цим рецептом можна зробити і щось інше, наприклад ватрушки з сиром.

Інгредієнти для булочок равликів

для дріжджового тіста

10 г сухих або 25 г пресованих (живих) дріжджів
1—2 яйця
2—3 столових ложки цукру
1 стакан теплого молока (якщо молока немає або мало, можна взяти воду або розбавити молоко водою)
1/4 чайної ложки солі
1 чайна ложка ванільного цукру
3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
20—30 г розтопленого маргарину, вершкового масла або соняшникової олії

для начинки

молоко
цукор

для прикрашання

1 яйце
цукор

Приготування булочок-равликів

Крок 1: готуємо дріжджове тісто із сухих дріжджів

Спочатку збити цукор і яйця.

Влити тепле молоко. Перемішати.

Рецепт дріжджового тіста із сухих дріжджів

Додати сіль і ванілін. Перемішати.

Всипати в суміш просіяне борошно. Додати сухі дріжджі. Перемішати.

Під кінець видавити в тісті ямку і влити в неї розтоплене масло чи олію.

Замісити тісто.

Накрити рушником і залишити підходити приблизно на 1,5—2 години в теплому місці. Наприклад, біля батареї.

Ось так виглядає наше тісто.

Крок 2: розкатуємо тісто

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, слід дуже добре і гарно вимісити його. Я при цьому рахую до 100. За потреби в процесі вимішування підсипати на дошку або просто на стіл борошно, щоб тісто не прилипало.

Крок 3: формуємо булочки равлики

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти на дошку, іншу — під рушник, щоб тісто не обвітрювалося.

Одну частину розкатати в тонкий пласт.

Змазати його молоком, використовуючи для цього спеціальний пензлик або пальці. Головне, не налити забагато молока, щоб тісто не було дуже мокрим.

Потім посипати молоко цукром. На цьому етапі за бажанням можна додати родзинки чи інші ласощі.

Скрутити тісто в рулет.

Деко слід застелити пекарським папером або силіконовим килимком залежно від того, що ви звикли використовувати.

Порізати рулет на шматочки довжиною 4—5 см і поставити їх вертикально на деко.

Булочки на цьому етапі нагадують пеньочки, а не равликів. Ставте булочки не дуже близько одна до одної, оскільки вони ще підійдуть і можуть злипнутися.

Однак якщо ви хочете, щоб із булочок-равликів вийшов суцільний пиріг, тоді ставте їх буквально в двох сантиметрах одна від одної.

Зробити те саме з другим шматком тіста.

Крок 4: прикрашаємо булочки-равлики

Розбити в блюдце яйце, розбовтати його і змазати ним булочки зверху. Потім посипати їх цукром.

Крок 5: випікаємо булочки-равлики в духовці

Дати булочкам розстоятися приблизно 20 хвилин. Для цього залишити їх в теплому місці, де немає протягів, але нічим не накривати. Рушник або будь-що інше прилипне до булочок, а коли ви будете його відривати, тісто опаде.

Випікати булочки приблизно 25 хвилин за температури 180 °С.