Пухкі сирні булочки на сухих дріжджах

Сирні булочки за цим рецептом виходять пухкими, запашними та м’якенькими. Найкраще вони смакують охолодженими й залишаються м’якими навіть на третій день, але так довго вони тримаються рідко.

Для начинки годяться і свіжі ягоди та фрукти, і консервовані. Влітку я роблю ці булочки з абрикосами, сливками або яблуками, а взимку — з яблучним повидлом або вишнями.

Що знадобиться для сирних булочок

Для тіста

200 г домашнього сиру
1 яйце
100 г цукру
100 мл молока
100 мл води
2 чайні ложки сухих дріжджів
100 г вершкового масла (розтопленого)
приблизно 500 г пшеничного борошна

Для начинки

абрикоси, сливки або яблука

Інвентар

велике прямокутне деко
пекарський папір

Як приготувати сирні булочки на дріжджах

Виделкою перемішайте сир, яйце, цукор, розтоплене вершкове масло, молоко й воду.

Приготування тіста для сирних булочок — Зручніше спочатку розім’яти виделкою сир, а потім додавати інші інгредієнти, але можна розминати й усе разом

Якщо у вас такі сухі дріжджі, які треба розпускати в рідині, то спочатку в молоко й воду всипте дріжджі, а потім вже додавайте рідину з дріжджами до інших інгредієнтів. Добре, якщо молоко й вода будуть теплими.

Розбивати сир блендером або перекручувати його на м’ясорубці не треба. Від цього тісто втратить свою пухкість. Перемішуйте все звичайною виделкою.

По стакану додавайте борошно, а також дріжджі, якщо ваші дріжджі не треба попередньо розпускати у воді. Борошно просіюйте.

Коли тісто перестане липнути до рук, покладіть його в миску, накрийте рушником та залиште в теплому місці приблизно на годину.

Тісто для сирних булочок — Сформоване тісто для булочок

Коли тісто підійде, добре вимішайте його, додаючи потроху борошно.

Сирні булочки — Тісто для булочок добре підійшло

Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте з них 8 шариків.

Сирні булочки рецепт — Кожен шарик — майбутня булочка

Розкатайте кожен шарик у прямокутник завтовшки із сантиметр. По середині покладіть начинку і закрийте булочку так, як показано на фото нижче. Защипувати не треба.