Булочки-завиванці з корицею

Булочки-завиванці з корицею

Особисто мені ці булочки з корицею своєю формою нагадують мушлі древніх амонітів. Хіба що колір у булочок життєрадісний. Готуються вони майже так само, як і булочки-равлики з цукром. Різниця в додаванні кориці і меншій висоті самих булочок. Завдяки тому, що вони доволі низенькі, вони виходять більш підпечені і тому хрусткі на смак.

Інгредієнти для булочок із корицею

для дріжджового тіста

  • 5 г сухих дріжджів
  • 2 яйця
  • 2 столових ложки цукру
  • 1 стакан теплого молока та води (у співвідношенні 1:1)
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1 чайна ложка ванільного цукру
  • 3—4 стакани борошна (приблизно 500 г)
  • 20—30 г розтопленого маргарину або соняшникової олії

для начинки

  • молоко
  • цукор
  • кориця

для прикрашання

  • 1 яйце
  • цукор

Приготування булочок-завиванців із корицею

Крок 1: готуємо дріжджове тісто із сухих дріжджів

Коротко нагадаю, як зробити дріжджове тісто.

Детально приготування дріжджового тіста описано тут: Дріжджове тісто із сухих дріжджів

  1. Отже, спочатку треба збити цукор і яйця, влити тепле молоко і воду. Перемішати.
  2. Додати сіль і ванілін. Перемішати.
  3. Всипати просіяне борошно і сухі дріжджі. Перемішати.
  4. Видавити в тісті ямку і влити в неї розтоплене масло чи олію.
  5. Замісити тісто.
  6. Накрити рушником і залишити приблизно на 1,5—2 години в теплому місці.

Крок 2: розкатуємо тісто і формуємо булочки

Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, вимісити його, підсипаючи за потреби ще борошна.

Розрізати тісто на дві частини. Одну покласти на дошку, іншу — під рушник, щоб тісто не обвітрювалося.

Одну частину розкатати в тонкий пласт і намочити її молоком, але не дуже сильно.

Посипати молоко цукром.

Булочки-завиванці з корицею

Цукор притрусити корицею. Саме завдяки кориці у булочках буде чітко видно всі завитки спіралі.

Скрутити тісто в рулет, але не дуже щільний.

Деко застелити пекарським папером або силіконовим килимком.

Порізати рулет на шматочки завтовшки пару сантиметрів і розкласти їх на деко. Не кладіть булочки впритул, тому що вони ще трохи підійдуть.

Зробити те саме з другим шматком тіста.

Крок 3: останній штрих

Розбити в блюдце яйце, розбовтати його і змазати булочки зверху і з боків.

Булочки-завиванці з корицею

Посипати їх цукром і корицею.

Крок 4: випікаємо булочки-завиванці

Знову залишити наших амонітів в теплому місці приблизно на 20 хвилин, щоб вони підійшли. Рушником не накривати, вони не встигнуть пересохнути.

Випікати булочки приблизно 20 хвилин за температури 180 °С. Булочки тоненькі, слідкуйте, щоб не пригоріли. Можливо, у вашій духовці вони спечуться швидше.

Булочки-завиванці з корицею

Смачного!

Булочки-завиванці з корицею

Домашня випічка / Домашні булочки

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти