Шашлик у сироватці

Шашлик у сироватці

М’ясо для шашлику можна маринувати без оцту. В нашому рецепті замість нього в маринад додається сироватка з коров’ячого молока.

Сироватка — це рідина, яка залишається після приготування сиру. Має зеленуватий колір. Краще брати сироватку, відстояну протягом кількох днів, тому що свіжа сироватка зовсім не кисла.

М’ясо підходить будь-яке: і курятина, й індичка, і свинина. На наших фото — свинина.

Для шашлику вам знадобиться:

  • м’ясо;
  • сироватка;
  • сіль;
  • перець чорний мелений;
  • приправа хмелі-сунелі;
  • приправа орегано сушений мелений;
  • цибуля.
Шашлик у сироватці

Інвентар для приготування шашлику:

  • дрова або вугілля (рідина для його розпалювання);
  • шампури;
  • мангал.

Як приготувати шашлик у сироватці

Крок 1: замаринувати м’ясо

Варення з груш: рецепт

Помити і порізати м’ясо. Скласти в каструлю. Насипати спеції — за смаком (на 1 кг м’яса від 1 ч. л. до 1 ст. ложки кожної спеції), додати порізану кільцями цибулю і перемішати. Залити сироваткою так, щоб м’ясо було нею вкрите + 2 см зверху, тому що через пару годин м’ясо частково вбере в себе сироватку. Поставте на холод. Краще маринувати добу.

Шашлик у сироватці

Крок 2: підготувати вугілля

Гаряче вугілля зі «смачних» сортів дерева (яблуня, вишня та ін.) — обов’язкова умова смачного шашлику.

Шашлик у сироватці

Крок 3: нанизати м’ясо на шампури

Коли вугілля буде готове, можна нанизувати м’ясо й цибулю на шампури.

Шашлик у сироватці

Крок 4: смаження шашлику

А ви куштували варення з мандаринів?

Частіше крутіть шампури, щоб м’ясо рівномірно обсмажувалося з усіх боків. Після кожного перевертання, збризкуйте його водою. За бажанням, воду можна підкислити або лимоном, або вином, або сироваткою.

Шашлик у сироватці

Крок 5: як перевірити готовність шашлику?

Визначити, готовий шашлик чи ні, дуже просто. Для цього знадобиться звичайний сірник. Якщо він легко проштрикує м’ясо і лишається сухим і чистим, то м’ясо готове. Сире м’ясо проштрикнути сірником неможливо.

Ще один спосіб перевірити готовність м’яса — надрізати один шматок до шампура: якщо витікає білий сок, м’ясо готове, якщо рожевий чи червоний — ще ні.

Шашлик у сироватці

Страви на вогні та вугіллі / Шашлик у різних маринадах

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти