Варення з жимолості

Варення з жимолості

У більшості сортів садової жимолості ягоди видовжені і мають темно-синій колір. На смак вони нагадують чорницю. Я ніколи не бачила, щоб жимолость продавали на базарі чи в магазині. Однак вона дуже добре росте в нашому кліматі, тому я вирощую її на дачі.

Для варення з жимолості збирають стиглі ягоди. У них м’яка шкірка та майже непомітні кісточки, тому перетирати їх не треба — все чудово розварюється.

Як приготувати варення з жимолості

Інгредієнти для варення з жимолості:

  • жимолость
  • цукор

Як приготувати варення з жимолості

Пропорція цукру та жимолості залежить від вашого смаку. Якщо любите солодке, беріть 1:2 або навіть 1:1. Я люблю варення з кислинкою, тому на 1 кг жимолості додаю 200 г цукру або й менше.

Тобто моя пропорція — 1:5.

Яку б пропорцію ви не обрали, варення звариться і буде добре зберігатися. Чим більше цукру, тим швидше варення загусне. Коли цукру менше, його доведеться довше уварювати.

Я часто роблю рідкі варення, щоб поливати ними як топінгами сир, бісквіти та інші смаколики.

Крок 1: готуємо ягоди жимолості

Жимолость помити та дати стекти воді. Висипати в емальовану широку каструлю або таз.

Крок 2: додаємо в жимолость цукор

Всипати цукор та залишити на кілька годин, щоб жимолость пустила сік. Якщо соку виявиться дуже мало, можна додати трохи води (не більше 1 склянки води на кожен кг ягід).

Крок 3: варимо варення з жимолості

Поставити таз із ягодами на вогонь та варити до загуснення.

Як приготувати варення з жимолості
Починаємо варити
Як приготувати варення з жимолості
Варення майже готове

Крок 4: закатуємо в банки

Розкласти варення по банках та закатати.

Як приготувати варення з жимолості

Домашня консервація і заготовки / Домашнє варення

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти