А я сьогодні готувала варення із пелюсток троянд. Хоча, швидше, це не варення, а розтирка з пелюсток і цукру. Однак переваги такого способу приготування варення із троянд очевидні.
По-перше, можна готувати маленькими порціями — розрахунок інгредієнтів дається на 1 склянку пелюсток. По-друге, таке варення готується дуже швидко. При цьому воно дуже ароматне і смачне. Його можна додавати і у випічку, і в напої. Єдиний мінус — зберігати таке варення доведеться в холодильнику.
У цьому рецепті лимон надає пелюстками приємну кислинку, а коньяк робить смак дуже вишуканим.
Інгредієнти для швидкого варення з пелюсток троянд
на 1 склянку пелюсток троянд
- 1 склянка цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 1 чайна ложка коньяку
Приготування швидкого варення з пелюсток троянд
Крок 1: збираємо пелюстки троянд
Для варення потрібні пелюстки зі спеціальної чайної троянди. Зазвичай вона дуже ароматна і має рожевий колір.
Пелюстки краще збирати вранці. У квіток, які добре розкрилися, пелюстки просто відірвати. Ножиці або інші інструменти для цього не потрібні.
Зібрані пелюстки розкласти тонким шаром на столі приблизно на півгодини, щоб з них повилазили комашки. На довше не лишайте, тому що пелюстки почнуть підсихати.
Мити пелюстки не потрібно.
Вибрати із пелюсток листочки та інше сміття.
Рекомендують відривати або відрізати у пелюсток білі кінчики, тому що вони трохи гірчать. Однак мені подобається невеличка гірчинка, а перспектива витратити 2—3 години на відрізання цих білих кінчиків справді лякає. Тож можна не відрізати.
Крок 2: змішуємо інгредієнти
Покласти пелюстки у миску і додати до них цукор, лимонний сік, цедру і коньяк. До речі, на одну склянку пелюсток вистачить половинки лимона.
Розтерти всі інгредієнти до однорідної маси. Це можна зробити вручну колотушкою або блендером.
Скласти в суху банку, закрити капроновою або кришкою-закруткою і поставити в холодильник.
З однієї склянки пелюсток троянд виходить майже 150 грамів варення.
Смачного!
