Плоди журавлини — яскраво-червоні, а на смак кислуваті. Проте при лікуванні багатьох захворювань журавлина незамінна. Щоб і взимку мати вдома журавлину, можна приготувати з неї варення за цим рецептом.
Інгредієнти варення з журавлини
- Цукровий сироп: на 1 кг відсортованої журавлини — 1,5 склянки води і 1,2 кг цукру.
- Цукор: на 1 кг ягід 500 г цукру.
За бажанням: 200 г очищених, нарізаних і бланшированих яблук і 50 г очищених горіхів.
Як приготувати варення з журавлини
Крок 1
Журавлину помити, дати стекти воді, відібрати пом’яті, недозрілі й пошкоджені ягоди, видалити гілочки й інші сторонні домішки.
Крок 2
В емальованому тазу приготувати цукровий сироп.
Крок 3
У гарячий цукровий сироп висипати відсортовану журавлину і варити в один прийом.
Крок 4
Для поліпшення смаку варення можна додати 200 г очищених, нарізаних і бланшированих яблук і 50 г очищених горіхів, які заздалегідь кип’ятять у воді впродовж 20 хвилин.
Крок 5
Перед закінченням варіння додати 500 г цукру і варити до готовності.
Крок 6
Розкласти готове варення в гарячому стані в підігріті сухі банки, накрити підготовленими сухими кришками, закупорити і перевірити якість закупорювання. Охолоджувати на повітрі, не перевертаючи банок.
