Варення з малини не менш корисне, ніж свіжа малина, адже термічна обробка не позбавляє цю ягоду цілющих властивостей. Тому чай з малиновим варенням — незамінний засіб при застуді, він навіть збиває температуру.
Інгредієнти варення з малини
- Однопроцентний розчин солі: 10 г солі на 1 л води.
- На 1 кг очищених ягід малини витрачається 1,2 кг цукру.
Як приготувати варення з малини
Крок 1
Відсортувати свіжу малину, відбираючи пом’яті, пошкоджені й недозрілі ягоди. Викласти в друшляк, опустити у відро з водою, дати їй стекти і очистити від чашолистків.
Крок 2
А ви готували солону скумбрію вдома?
Приготувати однопроцентний розчин солі й опустити в нього ягоди на 2 хвилини. Це дозволить позбавитися личинок малинового жука — вони усі спливуть.
Крок 3
Викласти малину в таз для варіння, засипати цукровим піском і через 3-4 години поставити варитися.
Крок 4
Розфасувати готове варення в гарячому стані в підігріті сухі банки на 1/2 см нижче верху шийки, закупорити й перевірити якість закупорювання. Охолодження — повітряне.
