Кизил має кисло-солодкий смак, тому і варення з нього виходить дуже насичене і смачне. Варення з кизилу варять в серпні. Для нашого рецепту краще збирати не повністю дозрілі ягоди.
Інгредієнти варення з кизилу
- Цукровий сироп: на 1 кг підготовлених ягід кизилу— 700 г цукру і 1 л води.
- Цукор: на 1 кг ягід — 800 г.
Як приготувати варення з кизилу
Крок 1
Помити свіжі ягоди, дати стекти воді, видалити плодоніжки, відсортувати за розмірами, відібрати пом’яті, пошкоджені й недозрілі плоди.
Крок 2
Якщо ягоди великі — видалити кісточки. Якщо ягоди дрібні — варити з кісточками.
Крок 3
Зварити цукровий сироп.
Крок 4
Залити відсортований кизил свіжоприготовленим цукровим сиропом. Довести до кипіння і варити на слабкому вогні 15 хвилин. Потім охолодити і витримати 8 годин.
Крок 5
А ви пробували смажити шашлик на морозі?
Перед другим варінням додати 800 г цукрового піску, підігріти на слабкому вогні при постійному і обережному помішуванні до повного розчинення цукру, після чого уварити до готовності.
Крок 6
Розкласти готове варення в гарячому стані в підігріті сухі банки, накрити підготовленими сухими кришками, закупорити і перевірити якість закупорювання. Охолоджувати на повітрі, не перевертаючи банок.
