Варення з дині: рецепт

Варення з дині

Диню на ринку можна купити вже в середині літа, але для варення не підходять перезрілі, м’які й зелені плоди. Треба вибирати не повністю дозрілі дині з щільним і ароматним м’якушем.

Інгредієнти варення з дині

  • Цукровий сироп: на 1900 г підготовленої дині — 1 л води і 2300 г цукру.
  • Ванільний порошок: за смаком.
  • Лимонна кислота: 5 г на 190 г підготовленої дині.

Як приготувати варення з дині

Крок 1

Вимити дині, дати стекти воді, розрізати на дві половинки, очистити від насіння, внутрішнього м’якуша і шкірки, розрізати на шматочки прямокутної форми завтовшки до 2 см.

Крок 2

Бланширувати нарізані шматочки в киплячій воді впродовж 4—7 хвилин (залежно від щільності дині), після чого негайно опустити їх у холодну воду.

Крок 3

Зварити цукровий сироп.

Крок 4

А ви куштували шашлик зі свинини в кефірі?

У гарячий цукровий сироп викласти бланшировані дольки і витримати 4 години, після чого варити в три прийоми. Перший і другий раз — при слабкому кипінні по 10 хвилин. Після кожного варіння охолоджувати і витримувати по 8 годин, в третій варити до готовності. Перед закінченням варіння додати трохи ванільного порошку і лимонної кислоти.

Крок 5

Розфасувати гаряче варення в підігріті сухі банки, накрити кришками, щільно закупорити, перевірити якість закупорювання й охолодити на повітрі, не перевертаючи банок.

Домашня консервація і заготовки / Домашнє варення

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти