Збирати чорну смородину — задоволення, варити з неї варення — задоволення, їсти пінку з варення — теж задоволення, а відкрити взимку баночку запашного варення чи джему з чорної смородини і намазати на печиво — подвійне задоволення. Варення з чорної смородини за цим рецептом готують в липні.
Інгредієнти варення з чорної смородини
- Цукровий сироп: на 1 кг очищеної чорної смородини — 1,2 кг цукру і 300 г води.
Як приготувати варення з чорної смородини
Крок 1
Очистити чорну смородину від гілочок, плодоніжок, залишків квіточок, видалити пошкоджені й пом’яті ягоди, помити.
Крок 2
Бланширувати в киплячій воді 2—3 хвилини, дати стекти воді й викласти в таз.
Крок 3
Приготувати цукровий сироп.
Крок 4
А ви куштували коропа, засмаженого на вугіллі?
Залити чорну смородину киплячим цукровим сиропом, витримати 3—4 години, після чого на слабкому вогні варити до готовності.
Крок 5
Гаряче варення розкласти в підігріті сухі банки, накрити підготовленими кришками, закупорити і перевірити якість закупорювання. Охолодження — повітряне.
