Варення з білої черешні з лимоном

Як приготувати варення з білої черешні з лимоном

Минулого року я вперше готувала варення з білої черешні. Чомусь мені здавалося, що з неї варення не варять, принаймні його ніколи не робили в моїй сім’ї. Але білої черешні завжди так багато, шкода, що вона пропадає. Тож я вирішила спробувати.

Варення, яке вийшло, перевершило всі мої очікування. Смачне, а колір у нього — темно-бурштиновий. Приємну кислинку додав лимон. Напевно, я трохи переварила, тому що варення сильно загусло. Коли захолонуло, навіть не виливалося з чашки. Однак смак від цього не зіпсувався.

Як приготувати варення з білої черешні з лимоном

Варення за цим рецептом вариться в два підходи. Завдяки цьому воно виходить більш прозорим.

Інгредієнти для варення з білої черешні

  • 2 кг підготовленої черешні
  • 1 кг цукру
  • 1 лимон

Як приготувати варення з білої черешні

Крок 1

Очистити черешні від плодоніжок, видалити пошкоджені. Помити відсортовані ягоди, дати стекти воді. Видалити кісточки англійською булавкою, шпилькою або спеціальною ручною машинкою.

Крок 2

Викласти черешню в таз і пересипати цукром. Залишити на 3 години. Черешня має пустити сік.

Крок 3

Поставити черешню на вогонь. Коли закипить, варити 15 хвилин, помішуючи та збираючи піну.

Зняти з вогню, накрити рушником і так залишити. В холодильник ставити не треба.

Крок 4

Наступного дня знову поставити черешні на вогонь. Коли закиплять, додати порізаний напівкружечками лимон.

Не забудьте перед цим його скуштувати — цедра не має гірчити.

Тут теж треба помішувати, знімати пінку і не давати сильно кипіти.

Як приготувати варення з білої черешні з лимоном
Хотілося, щоб варення було густим-густим. В результаті — переварила.

А якщо сирний торт прикрасити черешнями?

Крок 5

Розкласти готове варення в гарячому стані в підігріті сухі банки і накрити підготовленими сухими кришками.

Банки я не стерилізую. На дачі я їх мию та прокалюю на сонці, а в місті обдаю окропом і витираю насухо. Кришки кип’ячу пару хвилин і витираю.

Як приготувати варення з білої черешні з лимоном
Ось такий гарний колір у варення з білої черешні! Шкода, що не предати тут аромат.

Закупорити банки і залишити вистигати під рушником.

Як приготувати варення з білої черешні з лимоном

Домашня консервація і заготовки / Домашнє варення

Збережіть!


Нові рецепти

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі коментарі проходять модерацію, тому з’являються не одразу.