Варення з брусниці: рецепт

Варення з брусниці

Брусниця на смак кисло-солодка, з легкою гірчинкою і трохи терпка. Однак вона дуже корисна для здоров’я — не дарма її називають ягодою безсмертя. Брусницю на варення за цим рецептом можна починати збирати в другій половині серпня.

Інгредієнти варення з брусниці

  • Яблука (за бажанням): 200 г на 1 кг ягід.
  • Цукровий сироп: на 1,7 кг брусниці — 1 л води і 2300 г цукру.

Як приготувати варення з брусниці

Крок 1

А ви куштували шашлик зі свинини в помідорному маринаді?

Перебрати свіжозібрану брусницю, видаляючи пошкоджені, пом’яті, недозрілі, перезрілі ягоди і сторонні домішки. Викласти відсортовані ягоди в друшляк, тричі опустити у воду і дати їй стекти.

Крок 2

За бажанням додати очищені від шкірки і насіннєвого гнізда нарізані на дольки бланшировані яблука.

Крок 3

Приготувати цукровий сироп.

Крок 4

У гарячий цукровий сироп всипати брусницю і бланшировані яблука. Варити в два прийоми: спочатку 20 хвилин при слабкому кипінні, після чого охолодити варення і витримати 10 годин, потім остаточно уварити до готовності.

Крок 5

Розкласти гаряче варення в підігріті сухі банки, накрити кришками, щільно закупорити, перевірити якість закупорювання й охолодити на повітрі, не перевертаючи банок.

Домашня консервація і заготовки / Домашнє варення

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти