Якщо вам не до вподоби свіжі помідори, які продають взимку, то вам не обійтися на кухні без сушених помідорів. Борщ, суп, м’ясо, плов, піца — у яку б страву ви їх не поклали, вони тільки покращать її смак.
Сушені помідори не втрачають яскравий колір, а їх аромат набагато сильніший, ніж у свіжих. Їх просто сушити і зручно зберігати, а баночка з червоними кружечками прикрасить будь-яку кухонну полицю.
На сушку треба брати трохи видовжені помідори-сливки. Їх зручно різати, і вони добре висихають.
Вам знадобиться:
- помідори;
- електрична сушарка.
Щоб заповнити 5 ярусів сушарки, треба 3 кг свіжих помідорів.
Як сушити помідори в сушарці
Крок 1: готуємо помідори до сушіння
Помідори помити і порізати на тоненькі кружечки завтовшки в 1 см.
«Носики» і «попки» краще викинути або використати на щось інше, тому що вони довше сохнуть, ніж кружечки із серединки помідора.
Крок 2: викладаємо помідори в сушарку
Викласти кружечки помідорів в один шар на яруси сушарки.
Крок 3: сушимо помідори
Сушіння помідорів в сушарці триває приблизно 8 годин за температури 55 °С (medium).
Ближче до кінця перевіряйте помідори на готовність. Як вони дуже соковиті, можливо, їм знадобиться більше часу.
Крок 4: зберігаємо сушені помідори
Сушені помідори краще за все зберігати в закритих капроновою кришкою скляних банках в темному місці, а щоб прикрасити кухню, потроху відсипати звідти в гарну баночку.
Як використовувати сушені помідори
Сушені помідори взимку – справжня знахідка. Їх можна додавати в тушковане м’ясо, рагу, плов, піцу, перші страви та безліч інших. Вони чудово замінюють свіжі помідри, хоча в салатах особисто мені вони не дуже подобаються – забагато кісточок, хоча – у кожного власні уподобання.
Навіть не думала, що так можна зберігати помідори.
А чи можна сушити зелені помідори?
Не знаю, не пробувала.