Як сушити баклажани в електричній сушарці

Як сушити баклажани в електросушарці

Я обожнюю баклажани, але купувати взимку тепличні побоююсь. Тож я обов’язково на зиму сушу трохи баклажанів. Звичайно, вони не такі соковиті, як свіжі, але для рагу добре підходять.

Єдина хитрість — перед вживанням я не просто відмочую сушені баклажани, а приварюю в солоній воді. Завдяки цьому вони швидше втушковуються і не гірчать.

Вам знадобиться:

  • баклажани;
  • електрична сушарка.

Як сушити баклажани в сушарці

Крок 1: готуємо баклажани до сушіння

Помити баклажани і порізати на тоненькі кружечки.

Крок 2: викладаємо баклажани в сушарку

Викласти кружечки баклажанів в один шар на яруси сушарки.

Як сушити баклажани в електросушарці

Крок 3: сушимо баклажани

В електричній сушарці баклажани висушуються приблизно за 6—8 годин за температури 55 °С (medium).

Тривалість сушіння баклажанів залежить від товщини нарізаних кружечків. Сушені баклажани схожі на чіпси, але при цьому вони легко згинаються і розпрямляються. Якщо кружечки ламаються, значить, баклажани пересушені.

Як сушити баклажани в електросушарці

Крок 4: зберігаємо баклажани

Баклажани зручно зберігати в закритих капроновою кришкою скляних банках, схований в темному місці.

Як використовувати сушені баклажани

Відварені сушені баклажани можна додавати в рагу, піцу, несолодкі пироги, тарти та інші страви. Також їх можна тушкувати зі сметаною. Спосіб приготування — усе так само, які і зі свіжих, тільки часу на приготування треба трохи більше.

Чесно кажучи, мені більше подобаються заморожені баклажани, ніж сушені. Для заморожування я знімаю з них шкірку, ріжу великими шматками і складаю в пакети для заморожування.

Домашня консервація і заготовки / Сушіння в електросушарці

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі коментарі проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти