Зберігати болгарський перець в сушеному вигляді дуже зручно. Він сильно усихає, тому займає мало місця. При цьому аромат, колір і смак сушеного болгарського перцю не поступаються свіжому.
До того ж набагато корисніше, безпечніше і дешевше вживати взимку сушений болгарський перець, ніж купувати в магазинах свіжий, але вирощений в теплицях.
Для сушіння вибирайте м’ясистий перець із товстими стінками. Сорти на зразок Білозірки не підходять.
Вам знадобиться:
- болгарський перець;
- електрична сушарка.
Як сушити болгарський перець в електросушарці
Крок 1: готуємо болгарський перець до сушіння
Перед сушінням болгарський перець промити і почистити, тобто вирізати серцевину і вичистити насіння. Потім порізати.
Крок 2: загружаємо перець в сушарку
Викласти нарізаний болгарський перець в один шар на яруси сушарки.
Крок 3: сушимо болгарський перець
Час сушіння болгарського перцю в електричній сушарці — від 6 до 8 годин, температура — 55 °С (medium).
Тривалість сушіння залежить від товщини стінок вашого перцю, тому перевіряйте його на готовність.
Крок 4: зберігаємо болгарський перець
Сушений болгарський перець краще за все зберігати в скляних банках, щільно закритих кришкою. Це врятує його від псування і продуктової молі.
Як використовувати сушений болгарський перець
Сушений болгарський перець можна додавати в усі страви, в які додається свіжий перець. Його можна варити в супах, тушкувати з м’ясом або іншими овочами.
Ваш перець має тонкі стінки? Може, краще його замаринувати?
Якщо ви хочете використовувати сушений болгарський перець у начинці для пирогів або піци, а також класти його в зимові салати, то спочатку його слід «відновити» — залити невеликою кількістю води і залишити приблизно на півгодини. Ви здивується, як швидко висушений до шкірочки болгарський перець поверне собі свою форму.
