Молода кропива — це не тільки зелений борщ. Її можна додавати в пасту, каші, рагу, салати. Однак період, коли кропива годиться в їжу, доволі короткий. Найпростіший спосіб зберегти її — посушити в електричній сушарці.
Вам знадобиться:
- молода зелена кропива;
- електрична сушарка.
Як сушити кропиву в електросушарці
Під час роботи із кропивою захистіть руки — працюйте в рукавичках.
Крок 1: підготовка кропиви до сушіння
Перебрати зібрану кропиву і помити. Залишити на 2—3 години, щоб із неї стекла вода.
Нарізати або поравати кропиву.
Крок 2: загрузити кропиву в сушарку
Розкласти кропиву по ярусах сушарки.
Крок 3: сушка кропиви
Час сушіння кропиви в сушарці, як і петрушки, — від 4 до 8 годин за температури 50 °С (medium).
Крок 4: зберігання сушеної кропиви
Найкраще сушена кропива зберігається у скляних банках. У них вона не сиріє, і туди не можуть пробратися шкідники.
Сушену кропиву можна перемолоти на порошок у кавомолці. Порошком із кропиви можна присипати різні страви.
Як використовувати сушену кропиву
Сушена кропива зберігає аромат і чудовий смак свіжої кропиви. Тому її можна використовувати так само, як і зелену, — додавати до борщів, супів, каш, рагу, салатів, омлетів, пирогів.
