Сушений кріп взимку просто незамінний на кухні. Я додаю його до борщів, супів, рагу, печу з ним хліб, несолодкі сирники та пиріжки. Сушений кріп має сильніший аромат, ніж свіжий, але страви з ним так само смачні.
Для сушіння краще збирати (чи купляти) кріп на початку літа, тоді він соковитіший та яскравіший.
Вам знадобиться:
- зелений кріп;
- електрична сушарка.
Як сушити кріп в електросушарці
Крок 1: підготовка кропу до сушіння
Помити кріп і залишити на деякий час, щоб стекла вода.
Порізати на шматочки ножем або ножицями.
Крок 2: скласти кріп в сушарку
Розкласти кріп тонким шаром на ярусах сушарки.
Крок 3: сушка кропу
Кріп в електричній сушарці висихає приблизно за 6 годин, температура — 55 °С (medium).
Крок 4: зберігання кропу
Я зберігаю кріп у скляних літрових банках під капроновою кришкою. Так він захищений від сирості і молі. Для вживання відсипаю трохи кропу у невелику баночку і тримаю на кухні в шафку.
Як використовувати сушений кріп
Сушений кріп слід додавати до рідких страв або класти у випічку.
Із сушеного кропу можна зробити порошок. Для цього його перетирають або у ступці, або у млинку. Порошок кропу додається як спеція до будь-яких страв.
