У висушеній в електричній сушарці полуниці зберігається 97% корисних речовин. Її можна їсти так, можна додавати у випічку і йогурти, компоти і желе, морозиво та інші десерти. Вона корисна і смачна.
Для сушіння полуниці за нашим рецептом потрібна електрична сушарка, наприклад «Ізідрі».
Вам знадобиться:
- свіжа полуниця;
- електрична сушарка.
Як сушити полуницю в електросушарці
Крок 1: підготовка полуниці до сушіння
Помити полуницю, дати трохи обсохнути і нарізати пластинками завтовшки приблизно 5 мм. Якщо ягоди невеликі, то можна просто перерізати їх навпіл.
Крок 2: вмикаємо сушарку
Акуратно розкласти нарізану полуницю в один шар на яруси із решіткою.

Щоб легше було мити сушарку після полуниці, на решітку можна покласти спеціальну сітку. Якщо такої сітки немає, можна вирізати коло відповідного розміру із сітки, яка чіпляється на вікна.
Час сушіння полуниці в електричній сушарці — від 12 до 14 годин, температура — 55 °С (medium).

Якщо ви плануєте зробити з полуниці порошок (робиться із сухої полуниці в кавомолці), то її треба дуже сильно висушити. У цьому разі час сушіння максимальний — 14 годин.
Не забувайте перед тим, яки вимкнути сушарку, попробувати полуницю. Вона має бути крихкою.

Крок 3: зберігаємо полуницю
Суху полуницю зберігають у скляних банках, закритих кришкою. Це вбереже її від сирості і продуктової молі.

Використання сушеної полуниці
Порошок із полуниці кладуть у випічку та десерти. Його можна вмішувати в тісто, в крем, варити з нього кисіль або додавати його в йогурти і сир. Випічку можна посипати ним зверху або обваляти в ньому — буде однаково смачно.
Шматочки сушеної полуниці смачні і самі по собі, також їх можна покласти в тісто, наприклад, у кекс.
Якщо треба розм’ягчити сушену полуницю, її слід залити на півгодини невеликою кількістю води. Замість води можна взяти коньяк або ром.
шкода, що зараз полуницю не купиш, одразу захотілося зробити