Підпишіться на листи з рецептами й отримайте шпаргалку з ваги продуктів. Роздрукуйте її і користуйтеся


Томатний сік на зиму

Томатний сік рецепт

Найпростіша закрутка, яку можна приготувати з помідорів, — це томатний сік. Він чудово зберігається і в шафі в міській квартирі, і на полицях у погребі. В нього чудовий насичений смак — не порівняти із заводськими соками.

Томатний сік можна пити просто так, можна додавати в страви. А ще з нього виходить дуже смачний маринад для шашликів.

Єдина складність під час приготування томатного соку — вичавити сік. Я для цього користуюсь механічною соковижималкою, схожою на м’ясорубку.

Соковижималка для томатного соку
Механічна чавунна соковижималка для томатного соку

Я пробувала робити сік через спеціальну насадку для електричної м’ясорубки, але одного дня вона лопнула — не витримала тиску.

Ще один спосіб чавити сік із помідорів — перекрутити їх на м’ясорубку, а потім перетерти через сито. Це дуже важко й довго.

Найзручніше — скористатися потужною електричною соковижималкою. Якщо у вас така є, це класно.

Ну а тепер сам рецепт томатного соку.

Що знадобиться для томатного соку

  • Стиглі помідори
  • Сіль
  • Цукор

Інвентар

  • Соковижималка

Як приготувати томатний сік у домашніх умовах

2 кг помідорів дають приблизно 1,5 л соку. Якщо помідори дуже соковиті, співвідношення може бути й 1 : 1.

Раджу робити за один раз не більше 6 л соку — малими порціями варити зручніше.

Щоб знати, скільки соку ви вичавили, перш ніж наливати його в каструлю, міряйте літровою банкою.

Помийте помідори, поріжте, пропустіть через соковижималку.

Варити можна в каструлі або в тазу.

Томатний сік на зиму
Томатний сік вариться швидко — після того, як закипить, його треба витримати лише 15 хвилин

Коли сік закипить, додайте сіль і цукор. Скільки — на ваш смак. Немає стандартних пропорцій, тому що помідори завжди різні — бувають кислі, бувають солодші. Сік із жовтими помідорами завжди більш солодкий, ніж із одних червоних.

Спочатку всипте по одній чайній ложці солі й цукру, перемішайте, спробуйте. Якщо сік несолоний або кислий, додайте ще.

Томатний сік має кипіти приблизно 15 хвилин, максимум — півгодини.

Розлийте сік у банки, закатайте.

Томатний сік на зиму
Процес розливання томатного соку по банках

Переверніть банки догори дном і накрийте рушником. Так тримайте до повного охолодження.

Якщо рецепт томатного соку на зиму вам сподобався, але зараз — не час, збережіть його в Pinterest, тоді ви зможете легко знайти його пізніше.

Томатний сік на зиму
Рецепт томатного соку

Нові рецепти

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.

*Усі коментарі проходять модерацію, тому з’являються не одразу.