Варення зі слив з кісточками: рецепт

Варення зі слив з кісточками

І зелені, і рожеві, і сині, і фіолетові, і вишневі — сливи бувають різними. І варення з різних сортів слив виходить різне. Варення за цим рецептом варять з кінця липня до кінця серпня. Для нього відбирають сливи будь-якого сорту, але неповної зрілості.

Інгредієнти варення зі слив з кісточками

  • Цукровий сироп: на 1 кг бланшированих слив — 1,2 кг цукру і 0,4 л води.

Як приготувати варення зі слив з кісточками

Крок 1

Відсортувати сливи за ступенем зрілості, видалити плодоніжки, пом’яті й пошкоджені плоди.

Крок 2

Вимити, дати стекти воді, укласти в друшляк і бланширувати за температури води 80—85 °С 3—5 хвилин, а потім охолодити у воді.

Крок 3

Приготувати цукровий сироп.

Крок 4

Як посушити весняну зелену цибулю?

Викласти бланшировані сливи в каструлю і залити киплячим цукровим сиропом. Через 3 години варити в 3—4 прийоми на слабкому вогні до готовності. Тривалість кожного варіння — 30 хвилин, а витримки — 2 години.

Крок 5

Зварене до готовності варення розфасувати в гарячому стані в сухі підігріті банки, накрити підготовленими кришками, негайно закупорити, перевірити якість закупорювання й охолодити. Охолодження — повітряне.

Варення зі слив з кісточками

Домашнє варення

Домашня консервація і заготовки

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти