Маринований болгарський перець

Маринований болгарський перець

Маринований перець має вишуканий і пікантний смак, а його яскраві кольори прикрасять будь-який стіл. Він чудово доповнить і картоплю, і пасту, і будь-яку кашу. Також його можна використовувати для зимових салатів або піци.

Інгредієнти для маринованого болгарського перцю

на 5 кг почищеного болгарського перцю

  • 1 літр води
  • 1 столова ложка солі
  • 1 столова ложка меду
  • 1 стакан цукру
  • 1 стакан оцету
  • 1,5 стакану олії
  • 5—6 зубчиків часнику
  • декілька лаврових листочків
  • 5 штук гвоздики

Вихід 5,5 л

Маринований болгарський перець

Як приготувати маринований болгарський перець

Крок 1: готуємо болгарський перець

Болгарський перець краще брати одного сорту, але можна різного кольору. Головне, щоб він був однакової товщини. Інакше коли один перець вже буде готовий, інший ще буде твердий, а коли і він розм’якне, то решта перцю вже розвариться.

Маринований болгарський перець

Перець помити, перебрати і почистити (відрізати хвостики і вирізати серединку).

А може, перець краще посушити?

Зважити 5 кг. Щоб не начистити зайвого, можна одразу чистити перець і класти на ваги.

Крок 2: готуємо маринад для перцю

Узяти великий емальований таз. Влити або всипати в нього всі інгредієнти для маринаду за списком і закип’ятити.

Крок 3: опускаємо перець у маринад

У киплячий маринад опустити болгарський перець. Перемішати. Не страшно, якщо не весь перець потонув у маринаді. Поступово весь перець сповзе донизу і покриється маринадом. Також перець пустить сік.

Маринований болгарський перець

Варити на слабкому вогні до моменту, коли перець стане м’яким і блискучим.

Крок 4: закатуємо болгарський перець у банки

Знадобляться підготовлені банки, тобто вимиті, висушені і простерилізовані. Я банки ніколи не стерилізую. На дачі вимиті із содою банки я просто розвішую по стовпчиках на яскравому сонці, вдома обдаю банки окропом і витираю. Кришки так само обдаю окропом.

Розкласти перець по банках і закатати. Не трамбуйте багато перцю в одну банку, кладіть обережно, щоб він не почавився, і не забувайте доливати маринад. Перець у банках має бути покритий маринадом і плавати в ньому.

Маринований болгарський перець

Закатані банки поставити догори дном і накрити рушником. Залишити їх так до охолодження.

Ось так просто готується маринований перець. При бажанні можна зробити півпорції.

Маринований болгарський перець

Домашня консервація і заготовки / Маринування на зиму

Поділитися:  

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*Усі відгуки проходять модерацію, тому з’являються не одразу.

Нові рецепти